居酒屋aiai♪素揚げ野菜とやっこ盛り

お休みの無かった我が家、少しでもお休み気分に浸ろうと、
お盆の最中は居酒屋aiaiオープンしておりました(*^-^*)
大皿盛りで、好きなものを好きなだけいただくスタイルって
ピクニックしてるみたいで楽しいですね〜♪

その中で、取り分けにくい冷や奴だけは小鉢に盛ってセッティング。
小鉢と言っても、我が家でよく登場するスープカップです。
みなさんご存知ですね？（笑）
こういう和の食器って便利ですよね。
温かい色合いとコロンとした形がお気に入りで、とっても重宝してます♪

今回は、素揚げした野菜と一緒にいただきました。
別々に盛りつけて食べるよりもおいしいんですよ〜！
天ぷらうどん効果？（笑）
ダシに油のコクが出て、いつもの冷や奴もひと味違う味。
なんだか得した気分です♪
余り野菜もきれいに片付きました(*^-^*)v
居酒屋料理もこれで少しだけワンランクアップしたかな？（笑）






「素揚げ野菜とやっこ盛り」


【材料】

3人分

＊茄子１個
＊カボチャ少々
＊インゲン、ししとうなどお好みで。
＊絹ごし豆腐１丁
＊三つ葉適宜
＊サラダ油（揚げ用）

『便利つゆ』
＊ダシ汁200cc
＊みりん80cc
＊醤油80cc


★つゆは全ての材料を小鍋に入れ、一煮立ちさせてから冷ましておく。
★豆腐は水気をよく切っておきます。




【作り方】

1.【揚げる】
　　野菜は一口大に切り、170度に熱した油で揚げ、
　　キッチンペーパーに上げて油をよく切っておきます。


2.【盛りつけ】
　　器にお豆腐と揚げた野菜を盛りつけてからつゆを張り、
　　三つ葉を添えてできあがり。




先日作って好評だった手羽先照り焼きも再登場（早っ）
居酒屋にはやっぱり手羽先でしょう！
またしても無言でむさぼり食う家族達（私も含めてw）
黒大豆枝豆や、キュウリのナムルなどなど、
ビールのお供が勢揃いで、ちょっとした飲み会気分でした(^-^)

あぁ〜幸せ♪
…これで片付けさえ無ければなぁ(T^T)



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