チキンおろしナメタケ

はふ〜っ！今日も暑いですね。
今朝は暑くて目が覚めました。もう汗びっちょり！(^-^;)
先日はダーリンがいきなり「うぎゃ〜！」っと叫んで目が覚めたけど（笑）
足がつって、痛さのあまり叫んだらしいです。
寝る前にもしっかり水分を取らないといけませんね。
熱中症も、汗をかく前に水分を取って予防したほうがいいそうです。
皆様充分にお気をつけ下さいね。

さて、今回はカリッと香ばしくグリルしたチキンと、
さっぱり大根おろしにぴりっとしたナメタケソースを添えた１品。
ナメタケはあっという間にできる、おなじみの自家製ナメタケです。
（今回のは少し調味料の配分が違います）
多めに作って常備すると便利♪(^-^)v
唐辛子はお好みで入れてみてくださいね。
暑い日のお昼には、これを乗っけたお蕎麦や素麺もオススメです。
ぜひ後々楽してください！






「チキンおろしナメタケ」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉1・1/2枚
＊塩コショウ
＊大根おろし適宜
＊大葉、オクラ、プチトマト（彩り用）などお好みで。

『ナメタケ』
＊えのき２パック（３等分に切る）
＊ダシ汁50cc
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ2
＊酒大さじ1
＊唐辛子1本（種を取って輪切り）

★鶏肉は、分厚い所を切り開き、軽く塩コショウしておきます。






【作り方】

1.【ナメタケを作る】
　　小鍋にダシ汁と調味料、唐辛子を入れて煮立て、
　　えのきを加えてさらに一煮立ちさせる。
　　1~2分煮たら火を止め、器に移して冷ましておきます。


2.【鶏肉を焼く】
　　鶏肉をこんがりとグリルします。
　　焼けたら器に盛り、大根おろしや付け合わせ野菜などを添えてできあがり。
　　ナメタケをたっぷりとかけてどうぞ！




鶏肉はフライパン焼きでもOKです。
でも、グリルすると余分な脂が落ちて、
パリッと香ばしさもアップするので、できればこちらをオススメします。

暑いと食欲もダウンしますよね。
香ばしい香りとさっぱり大根おろし、スルスルとした食感のナメタケで
食欲増進してくださいね(^-^)
ちなみに、今日の私の朝食はピリ辛ナメタケの麦茶茶漬けでした（笑）
冷たい麦茶のお茶漬け、好きなんですよ♪



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