さっぱりトマトポトフ

以前ご紹介した、トマトソースを使ったトマトポトフは
軽めのトマトスープのような感じでした。
こちらはもっと軽くて、トマトは一番最後に入れて一煮立ちさせるだけ。
味付けとしてではなくて、具として入ってます。

このトマトがすごく爽やか！
トマトの香りがおいしいの(*^-^*)d
さっぱり感がおいしくて、もう、スルリと食べられてしまいます。

ポトフと言うよりは、具がゴロゴロと入ったスープみたいな感じで
野菜を放り込むだけで簡単に出来てしまうし、
ワタクシものすごく気に入りました！
中華のトマトスープやトマトラーメンなんて言うのは作ってるくせに
どうして今まで作らなかった？(^-^;)

一緒に入っているのは、ガーリックとコショウが効いた
フランクフルトよりも少し大きいサイズの粗挽きウインナーです。
ボリュームがあって、ダーリンの最近のお気に入り(^-^)
ランチなんかにはこのスープだけでお腹いっぱいになりそう♪
お好みのウインナーや夏野菜で、さっぱりと爽やかにどうぞ！






「さっぱりトマトポトフ」


【材料】

3〜4人分

＊粗挽きウインナー又はフランクフルト人数分（一人１本）
＊ジャガイモ２個（乱切り）
＊タマネギ（櫛形に切る）
＊人参1/2本（輪切り）
＊トマト１個
＊サラダ油大さじ1
＊スープ（コンソメ＋水）800cc
＊クレイジーソルト又は塩（岩塩などの自然塩）
＊コショウ
＊酒大さじ1
＊砂糖小さじ1/2〜1


★トマトは湯剥きしてざく切りにしておきます。
トマトの湯剥きの仕方はこちらです。




【作り方】

1.【タマネギを炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、タマネギを炒める。
　　しんなりするまで中火〜弱火でしっかり５分くらい炒めて甘みを出します。


2.【煮る】
　　続けてジャガイモと人参を加えてサッと炒めたら
　　スープを注いで蓋をし、コトコトと弱火で人参が柔らかくなるまで煮ます。


3.【仕上げ】
　　最後にトマトとソーセージを加えます。
　　塩コショウ、酒、砂糖を加えて味を調え、一煮立ちさせたらできあがり。



お砂糖は、トマトの酸味をまろやかにするために隠し味に入れます。
少しずつ加えてみて、お砂糖が入っていると分からない程度に入れてみてくださいね。

お味は、トマトラーメンをもう少しあっさりとした感じ。
ラーメンの方はニンニクが入っているのでイタリアンな風味ですが
なかなかおいしくてオススメですよ(^-^)
このスープも、お好みでニンニクをいれてもいいかも。
野菜をいっぱい入れて食べてみてくださいね！


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