鯵のカレー風味ムニエル・バジルソース

これ、アップするのを忘れてました(^-^;)
たまには青魚を食べないと！と、あじをムニエルにしていただきました。

ダーリンは大の青魚好き。
でも娘は少々苦手で、イマイチ良い顔をしてくれません。
そこで臭み消しのカレー粉登場〜！
カリカリっと、表面を香ばしく焼いて、
プラス香りの良いバジルのソースで完璧です♪
カレーの香りとバジルの香りも相性がいいみたいで、
娘もフツーにパクパクと食べてくれました(^-^)v

カレーの香りが食欲をシゲキしてくれて
お魚が苦手な子供さんにもオススメです。
普通の塩焼きに飽きたらぜひお試しくださいね！






「鯵のカレー風味ムニエル・バジルソース」


【材料】

3人分

＊アジ２匹〜３匹（三枚におろす）
＊塩コショウ
＊カレー粉適宜
＊小麦粉適宜
＊オリーブ油大さじ2〜3
＊バジルペースト大さじ1＋オリーブ油大さじ1

★バジルペーストの作り方はこちらです。
★バジルペーストはオリーブ油で緩めておきます。




【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　３枚に下ろした鯵は、ぜいごと腹骨を削ぎ、
　　軽くキッチンペーパーで水気を吸い取ってから塩コショウします。
　　カレー粉を茶こしを使って表面に振り、小麦粉をまぶして余分を叩いておきます。


2.【焼く】
　　フライパンに多めのオリーブ油を熱し、鯵を皮の方から焼いていきます。
　　焦げ目が付いたら裏返し、火を少し弱めてしっかり中まで火を通します。
　　カリッと焼けたら器に盛り、バジルソースをかけてできあがり。




付け合わせは、カボチャのソテーと茹でたグリーンアスパラ、
リボンの形のパスタ「ファルファッレ」に、
夏野菜のカポナータを添えてあります。
（カポナータの作り方はこちらをご覧下さい）

この日は、前日に作った冷たいトマトポタージュスープと
お豆がいっぱいのビーンズサラダと一緒にいただきました。
大葉やミョウガでお魚を食べるのもいいけれど、
たまには洋風もいいものですね。
同じ素材でも、味に変化があると飽きずに食べられますから(^-^)

さ〜て、今日も暑いけど、これから投票に行ってきます！
みなさんも良い休日をお過ごしくださいね♪



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