エビと冬瓜のトロトロ煮

冬瓜（とうがん）って大好きなんです！
先日、ダーリンと一緒にスーパーにお買い物に行った時、
「トウガントウガン…無いわ〜　まだ売ってないのかなぁ」と
私が野菜売り場で冬瓜を探してたら、

「え？冬瓜って、冬の野菜と違うの〜？」

と、ダーリン。
そうそう、冬の瓜って書くけど夏の野菜なのよね。
皮が硬くて水分を逃がしにくいから、保存が効いて冬まで持つ瓜。
そういう意味があるんだそうです。
でも、紛らわしいですよねぇ
冬持瓜とか秋越瓜とか、もっと分かりやすい名前にして欲しかったわ（笑）

見た目は細長いスイカのよう。
中は瓜と同じで白く、皮は深い緑色でツヤツヤしています。
かなりの大きさがあるので、スーパーでは大抵半分や1/4に切って売られています。

キュウリと同じ瓜科で、食べると体の熱を取ると言われています。
秋茄子と同じで嫁は食べない方がいいかもしれません（笑）
でも、煮込むと美味しいダシをいっぱい吸って、
口に入れるとトロ〜リと溶けるように柔らかくて、ダシの香りがフワ〜っと…
もうたまりませんっ！ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
私、嫁だけど、誰が止めても食べますから〜！（笑）







「エビと冬瓜のトロトロ煮」


【材料】

3〜4人分

＊冬瓜1/4個
＊エビ適宜
＊茹で枝豆少々（彩り用）
＊ダシ汁500cc
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊薄口醤油大さじ1
＊塩少々
＊片栗粉大さじ1＋水少々（水溶き片栗粉）

★おいしいダシの取り方はこちらです。





【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　エビは殻を剥き、塩（分量外）を少し振りかけて揉んで
　　ぬめりが出たら洗い流し、背わたを取っておきます。
　　冬瓜はスプーンなどで種＆ワタを取り（ゴーヤーやかぼちゃと同じ要領で）
　　一口大に切ってから皮を厚めに剥きます。
　　（皮が固いので、小さく切ってからの方が剥きやすいです）
　　剥いた方に格子状に浅く切り目を入れておきます。


2.【下茹でする】
　　鍋に湯を沸かし、冬瓜を下茹でします。
　　ダシを吸いやすくするためなので２〜３分茹でればOKです。
　　ザルに上げて水気を切っておきましょう。


3.【煮る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料を入れたら冬瓜を加えます。
　　一煮立ちしたら火を弱め、コトコト10〜15分、
　　冬瓜が透けてきて、お箸がスッと通るようになるまで煮ます。
　　（煮すぎると崩れるので注意！）
　　水溶き片栗粉でトロミを付けたら、エビを加えて更に一煮立ちさて火を止めます。
　　そのまま器に盛るか、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしてもOK！
　　茹でた枝豆を散らしてできあがりです。



我が家は熱々を頂きました♪
冷たく冷やしても又違ったおいしさでGOOD(^-^)d
ダシも、中華の鶏ガラスープなんかで煮ても美味しいですよ〜！
暑くてなんだか食欲が無いなぁ…な〜んて言う時にぜひ試してみて下さいね。
もうスルスルと食べられて止まらなくなります（笑）

冬瓜に入れる切り目は、
ウインナーソーセージやイカなんかに入れる切り目の要領でね(^-^)
深く入れすぎると、煮ている間にそこから割れてしまうのでご注意を。

この日のメニューは、鮭ご飯、手羽元BBQチキン、ごま豆腐などなどでした。
ダシをいっぱい吸った冬瓜は、汁もの代わりにもなって美味しかったですよ♪
ごちそうさまでした〜(*^-^*)


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