丸ごと１個！レタスとエリンギのオイスターソース炒め

これ、レタス丸をごと１個使ってあります。
サラダなんかだとボリュームがあるけど、加熱すると意外にかさが減ってビックリ！
エリンギと一緒に、中華風の炒め物にしてみました。

オイスターソースとレタスって、相性がいいんですよね(^-^)
歯ごたえのあるエリンギと炒めたら、お肉を入れなくてもボリュームたっぷり♪
味は、なぜか外国のチャイナタウンで食べる中華のよう。

なんでだろう？（ナゾ〜）

長く炒めずに、手早く炒めるのがレタスを歯触りよく食べるポイント。
繊維質たっぷりで、とってもヘルシーなおかずです。
ちゃちゃっと炒めておいしく食べてみて下さいね♪






「レタスとエリンギのオイスターソース炒め」


【材料】

3〜4人分

＊レタス１個
＊エリンギ１パック（一口大にスライス）
＊唐辛子１本（お好みで）
＊ピーナッツオイル又はサラダ油大さじ2
＊にんにくスライス4〜5枚
＊酒大さじ2
＊オイスターソース大さじ1・1/2
＊醤油小さじ1

★唐辛子は種を取りちぎっておきます。




【作り方】

1.【レタスの下ごしらえ】
　　まず、芯を包丁でくり抜き、くり抜いた所に水道水を流し込む。
　　こうすると自然にフワ〜っと葉がほぐれ、中も奇麗になって剥がしやすくなります。
　　そのままザクザクと手で一口大にちぎり、ザルに上げて水気を切っておきます。


2.【炒める】
　　フラパンにピーナッツオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を炒める。
　　香りが立ったら強火でエリンギを炒め、レタスをガサッと加える。
　　上からお酒をまわしかけたら蓋をして、火を弱めて１〜2分ほど蒸し炒めにします。
　　蓋を取り、再び強火にして調味料を加え、ササッと混ぜ合わせたらできあがり。



レタスの大きさによっても違って来ますが
１個分のレタスってかなりのかさがあります。
でも、蓋をして蒸し炒めにすると、シュシュシュ〜っと
おもしろいほどぺしゃんこ（笑）
レタスからも少し水分が出るので、一番最後に味を見てから
もう一度味を調えたほうがいいかもしれません。
味が濃い場合はお水かスープを少しだけ足して下さいね。

レタスとエリンギだけなのに、かなり本格的な中華の味に仕上がりますよ(^-^)
あっという間にできる炒め物です。
気軽にトライしてみてくださいね。


＊この日の献立は、玉子豆腐、イワシの生姜煮、香り厚揚げ焼き、
　そして前回の梅とじゃこのスープでした。
　ごちそうさまでした〜(*^-^*)


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