アボカドと生ハムのサラダプレート

カメラ、このお料理を撮った時から壊れちゃったみたいで（汗）
コントラストがギンギンに写ってしまいます(T^T)
目一杯色調整したんですが少々色目がきつく写ってるかもしれません。
どうかご了承くださいね〜！


さてさて！先日、お店でアボカドのサラダを頼んだら、皮が器になって出て来たんです。
いつも皮は剥いてしまってたけど、こういう風に利用するのも可愛らしくていいなぁ(*^-^*)
と、アイディア早速いただき〜（笑）

お店のは、アボカドをクラコットに乗せていただくおつまみ風の１品だったけど、
（お酒のおつまみにはオススメ！）
我が家では生ハムや色んな野菜と一緒に盛りつけて、
ちょっと豪華なサラダプレートにしてみました。
アボカドはわさびを利かせた大人な味です(^-^)
わさびは時間が経つと辛みと風味が飛んでしまうので、
できるだけ食べる直前に和える方が◎です。

サラダもボリュームがあるとメインになりますよね♪
夏はモリモリ食べたくなる生野菜、お好みのドレッシングでいっぱい食べて下さいね(^-^)






「アボカドと生ハムのサラダプレート」


【材料】

3人分

＊アボカド１個
＊エビ5〜6匹程度
＊ゆで卵１個
＊マヨネーズ大さじ2
＊プレーンヨーグルト（無糖）大さじ1
＊塩少々
＊生わさび小さじ1
＊生ハム4〜5枚
＊レタス、水菜、タマネギ、トマトなど適宜

★生ハムの薔薇の作り方はこちらです。




【作り方】

1.　【下ごしらえ】
　　たまごは沸騰した湯で１２分茹でて固ゆでにし、粗みじん切りにしておきます。
　　エビは殻を剥いてから塩を振って揉み、ぬめりが出たら洗い流して背わたを取ります。
　　（こうすると臭みが取れてプリッと仕上がります）
　　沸騰した湯で回りが白くなる程度に茹でてザルに上げ、余熱で火を通します。
　　お好みの葉野菜などはミックスして用意しておきます。


2.　【アボカドの切り方】
　　まず縦にぐるっと切り目を入れ、両手で持って反対方向に少しねじりながら半分に割ります。
　　種に包丁を突き刺し（刃の付け根あたり）軽くひねりながら取ります。
　　大きめのスプーンを実と皮の間に入れ、実を取り出してさいの目に切っておきます。
　　皮に実が残ったらこそげとっておきましょう。


3.　【和える】
　　ぶつ切りにしたエビ、アボカド、ゆで卵を
　　マヨ、ヨーグルト、塩、わさびを混ぜた物でよく和えます。


4.　【仕上げ】
　　和えたアボカドは皮の器に盛り、葉野菜、生ハムの薔薇と一緒に盛りつけてできあがり。



アボカドは、皮と実の間にスプーンを差し込むと、
意外と簡単にカパッと外れるんですよ〜
もしかしたら包丁で皮を剥くよりも楽かもしれません(^-^;)
皮に少しだけ実が残ったのはこそげ落としてサラダに混ぜ込みます。
これがペースト状になって、混ぜると味がまろやかになって美味しくなるの♪

そうそう、アボカドって切ってみないと中身が分からないですよね？
たま〜に固いのに当たっちゃったりして（笑）
皮が真っ黒に近くて、おへそ（軸の所）にしわが無い
ピンと張ったものがいいみたい。
固いのに当たっちゃったら、炒めたりフライにしたり
加熱するとおいしくいただけます。
美味しくないからと、捨てたりしないでトライしてみてくださいね。
特にチーズを乗せて焼いたのは美味ですよ〜(*^-^*)



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