ゴーヤーのクリームチーズ和え

先日、デパ地下でおかずを色々と物色していた時に、
「ゴーヤーとチーズの和えたん」というサラダを見かけました。

コレいただき〜♪(￣∇￣+)ﾆﾔﾘ

ゴーヤー（ニガウリ）に含まれるチャランティンという化学物質は
食べた糖分（ご飯や麺類などの炭水化物を含む）を
エネルギーに代えてくれるらしくて、
これが「ゴーヤーは夏バテ予防に良い」と言われている所以です。
暑いとなにもしなくても疲れるから、ゴーヤーは毎日でも食べたい！
でもクセがあるからか、なかなか色んなお料理に使うと言う所まではいきません。

我が家、お浸しにしてお醤油と鰹節でよくいただきます。
あっさりしていて美味しいんですが、これもいつも同じだと飽きて来るんですよね(^-^;)
梅を入れたりもしてみたけど、酸っぱいのと苦いのはイマイチ…
と言う事で、家族には不評でした。

今回は、デパ地下で見かけたサラダを我が家風にアレンジして、
とろりとコクのあるクリームチーズで和えてみました。
これがなかなかいけるんです♪
クリームチーズのミルキーな感じが、
ゴーヤーの苦みと青臭さをマイルドにしてくれます。
もちろん、プロセスチーズでも合いますよ〜(^-^)
がっつり食べて夏バテ予防にどうぞ！







「ゴーヤーのクリームチーズ和え」


【材料】

3人分

＊ゴーヤー大1/2本（小なら1本）
＊塩適宜
＊クリームチーズ60g（さいの目切り）
＊鰹節１パック

『ドレッシング』
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊ワインビネガー又は酢小さじ1
＊塩少々
＊白締め油（太白ごま油）又はサラダ油大さじ1/2
＊コショウ少々





【作り方】

1.　【ゴーヤーを茹でる】
　　ゴーヤーは薄くスライスして塩を振り、　暫く置いてしんなりさせます。
　　小鍋に湯を沸かしてゴーヤーをそのまま入れてサッと茹で、
　　ザルに上げて水気を絞ります。


2.　【和える】
　　ドレッシングを作ります。
　　まずみりんを20〜30秒レンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
　　他の調味料を加えてよく混ぜ合わせておきます。
　　茹でたゴーヤーとクリームチーズにドレッシングを回しかけ、
　　鰹節を加えて和えればできあがり。




ゴーヤーのパリパリした歯触りとクリームチーズのまったり感がおいしかったですよ〜。
この日は鯛めしや味玉のサラダ、香り厚揚げ焼きなんかと一緒にいただきました♪
ご飯もののメニューの時には特に、一緒に食べると効果抜群ですよね。
チーズが入っているから、器を涼しげなガラスかなにかにすれば
パスタなんかの洋風のメニューにもすんなりと合うと思います。
上手に組み合わせて肥満予防にも役立てて下さいね(^-^)



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