いわたまうどん

名古屋のお土産だよ〜と、
友達が「きしめん」をくれた。
半生タイプのきしめん。
茹でるとツルッとした舌触りとコシがうみぁ〜のなんの（笑）
冷やしきしめんもいいけれど、
麺だけだとなにか物足りなくて、
買い置きしてあったイワシの照り焼きを
たまごでとじて乗っけてみた。
冷たい麺に熱々の具を乗せた冷やあつですね(^-^)




イワシはニシンの甘露煮を思いだす味で（そんないいもんじゃないけど）
骨まで食べられていい感じ♪
イワシの味付けが濃いので、つゆは普段常備している便利ダシを
ダシ汁で割ったらちょうどいい味加減でした(^-^)v
市販の麺つゆでもおいしく作れます（薄めに割ったら丁度いいと思います）
お好みの麺でおいしく食べてみて下さいね(^-^)






「いわたまうどん」


【材料】

3人分

＊うどん又は蕎麦３玉（できれば生か乾麺がオススメ）
＊イワシの照り焼き（缶詰）1〜2缶
＊たまご３個
＊きざみねぎ適宜


『つゆ』
＊ダシ汁200cc
＊みりん60cc
＊醤油60cc

★つゆはボウルなどに入れて混ぜておきます。





【作り方】

1.　【麺を茹でる】
　　多めの湯で茹でた麺をザルに上げ、冷水でしめておきます。


2.　【具を作る】
　　小鍋につゆを適量（一人分）入れ、
　　一煮立ちさせてアルコール分を飛ばしてからイワシを並べます。
　　溶き卵を回し入れたら火を弱め、蓋をして１分ほど煮て火を止めます。


3.　【盛りつけ】
　　器に麺を盛り、上から熱々の具をスルリとのせ、
　　ネギを散らしてできあがりです。





親子丼の要領で、小鍋や小さなフライパンで
一人分ずつ作るときれいにできあがります。
つゆは「便利つゆ」とは調味料の分量が違うので注意してくださいね。
（便利つゆは、ダシ汁200ccに、みりん80cc、醤油80ccです）

これ、もちろんご飯に乗せていわたま丼にしてもおいしいと思います(^-^)
今回はきしめんを使ったけど、お蕎麦の方がおいしかったかなぁ
そのへんは好みがありますよね。
夏バテしないようにがっつり食べて下さいね！


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