とびっこパスタ

とびっこって、１つ買えば結構たくさん入っているので使いでがあるんですよね。
たらこと同じように使えるので、今回はパスタにたっぷりと乗せてみました♪
赤い色がきれいで食欲をそそります(^-^)

とびっこ自体にも味がついているので、味付けは超シンプル。
舞茸のうまみもしっかりと味わえて美味しかったですよ〜♪
とっても簡単なので、とびっこを入手したときにはぜひ作ってみて下さいね。






「とびっこパスタ」


【材料】

3人分

＊パスタ約250g程度
＊舞茸１パック
＊オリーブ油大さじ2
＊にんにくスライス5〜6枚
＊塩コショウ
＊白ワイン大さじ2
＊とびっこ大さじ3程度



　　

【作り方】

1.　【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でます。
　　塩（分量外）はお湯を舐めてみて塩っぱいと感じるくらい
　　海水くらいの塩っぱさになるように入れて下さいね。


2.　【炒める】
　　パスタが茹で上がる4〜5分前になったら、
　　フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけます。
　　香りが立ってニンニクが色づき始めたら取り出し、火を強めて舞茸を炒めます。
　　ワインをふりかけてしんなりするまで蒸し炒めにし、軽く塩コショウしておきます。


3.　【仕上げ】
　　茹で上がったパスタの水気を切り、舞茸に加えて手早く混ぜます。
　　器に盛り、とびっこ（一人大さじ1程度）をトッピングしてできあがり。




お醤油を加えて和風パスタにしょうかな〜
と思ったんですが途中で変更(^-^;)
とびっこって意外に味が濃いんですよね。
これもモノによって差があると思います。
パスタにしっかり塩味を付けておく事が肝心ですが、
作る前に少しとびっこの味を見て、
塩気が足りないようだったら
最後にパスタのゆで汁を加えて調えてくださいね。

この日は生ハムとチーズのサラダや豆乳ポトフなんかでイタリアンな晩ご飯でした。
お野菜もたっぷり食べて、
バランスのよいご飯目指して下さいね〜(^-^)

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