鶏の唐揚げカレー風味

唐揚げって、時々無性に食べたくなるんですよね(^-^;)
カリッとしててジュワ〜っとジューシーなのが食べたくて、今回は２度揚げしました。

京都に高安って言う人気のラーメン屋さんがあるんですが、
そこの唐揚げがすごいんです。
げんこつくらいの大きさの唐揚げが３個、小さいお皿に乗って出て来るんです。
ハフハフ言いながらかじると、ほんのりカレー風味♪
でもラーメンとげんこつ３個は女性にはﾁﾄヘビーで(^-^;)
すみませ〜ん！と言うと、お持ち帰り用の紙袋をくれるんですよ（笑）
その唐揚げを思いだして、カレー風味で作ってみました。
夏はこれで冷たいビール！もう最高♪(*ﾟ∀ﾟ)=3
ほんのりカレー風味が食欲倍増です♪






「鶏の唐揚げカレー風味」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉1・1/2枚
＊塩コショウ
＊酒大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊カレー粉小さじ1/4

＊卵白１個分
＊片栗粉大さじ2
＊薄力粉大さじ1

＊付け合わせ野菜（レタス、水菜、タマネギ、プチトマトなどお好みで）
＊サラダ油適宜（揚げ用）



　　

【作り方】

1.　【下味を付ける】
　　鶏肉を一口大に切ってボウルに入れ、
　　調味料を入れて揉み込むように良く混ぜ合わせ、暫く置いて味をなじませます。


2.　【揚げる】
　　味が染み込んだ鶏肉に、卵白と片栗粉、薄力粉を入れて
　　グルグルとかき混ぜながら、粉気がなくなるまで手でよく混ぜ合わせます。
　　１７０度程度に熱した油で、まず２分くらい揚げて、
　　周りが白くなったら一度引き上げます。
　　２〜３分置いて、今度は180度くらいで周りがカリッと
　　きつね色になるまで揚げます。
　　キッチンペーパーにあげてよく油を切り、器に野菜と一緒に盛ってできあがり。





一度に全部油に入れないで、２〜３組に分けて揚げると
ちょうど良いローテーションになります(^-^)
余熱でじんわり火が通ると、中はジュワ〜っとジューシーに出来上がっておいしいんですよね♪

カレー粉はたくさん入れると飽きちゃうので、ほんのり香る程度が◎
ついつい手が伸びる美味しさですよ(^-^)
ご家族みんなでどうぞ！



人気blogランキングに参加しています。
みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております！
おいしそう〜！と思ってくださったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と
１日１クリックしてくださると、とても励みになります。
応援どうぞよろしくお願いします！