中華風蒸し鶏のサラダ

ボリュームがあって、さっぱりしたおかずが食べたい！
と思って、蒸し鶏を使ったサラダを作りました。
タレは油淋鶏（ユーリンチー）のタレをもっとさっぱりとドレッシング風にしたもの。
サラダ版ユーリンチーと言ったところでしょうか。

我が家はもも肉を使いましたが、胸肉でもふんわりとジューシーに美味しくできます(^-^)
さっぱりと、野菜と一緒にモリモリ食べて下さいね♪








「中華風蒸し鶏のサラダ」


【材料】

3〜4人分

＊鶏もも又は胸１枚
＊ネギ少々
＊ショウガスライス5〜6枚
＊塩コショウ
＊紹興酒又は酒大さじ2

＊キャベツ、人参、キュウリなどのせん切り野菜（サラダ用）

『さっぱりダレ』
＊醤油大さじ2
＊酢大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊スープ大さじ1
＊ごま油小さじ1
＊刻みネギ適宜

★野菜はせん切りにして冷蔵庫で冷やし、パリッとさせておきます。



　　

【作り方】


1.　【鶏肉を蒸す】
　　鶏肉に軽くフォークでプスプスと穴をあけます。
　　塩コショウして耐熱容器に入れ、上にショウガとネギを乗せてお酒をかけ
　　湯気の上がる蒸し器で１５分ほど蒸します。
　　（竹串がスッと通るようになるまで）
　　蒸し器から取り出しそのまま冷ましておきます。
　　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておいてもGOOD
　　

2.　【タレを作る】
　　ごま油とネギ以外の調味料を先によく混ぜます。
　　最後にごま油とネギを加えてできあがり。


3.　【仕上げ】
　　まず野菜を器に盛り付け、その上にスライスした蒸し鶏を乗せます。
　　トマトなど彩りのいいものを添えて、食べる直前にタレを回しかけて召し上がれ♪



蒸してタレをかけるだけ。簡単でボリュームのある１品です(^-^)
蒸し器が無い！とか、一人分だけ作るから少々めんどう…
と言う方は、ラップをしてレンジ加熱してもOKです。
（少々お肉が堅くなりますが(^-^;)）
たれはお好みでピリ辛にしてもいいかな？
普通に野菜サラダのドレッシングとしても使えるので
どうぞお試しくださいね(^-^)



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