エビのディル風味サラダ

数日おきに雷雨があって、そろそろ梅雨入りですね。
小学生の頃、友達の家で遊んでいたら、
そのお家の前の電信柱に地響きと共にド〜ン！！と雷が落ちたんですよね(^-^;)
夏場で窓を開け放っていたので、ベランダの外がオレンジ色に光って、
一瞬景色が何にも見えなくなったのを覚えています。
雷は遠くで鳴っていてもすぐ近くに落ちるんだ(ﾟДﾟ||))！
って言う恐怖の体験だったなぁ（汗）
今でも雷が鳴り始めると迷わずPCのコンセントは抜きます（とりあえず死守！）
でも、この間ダーリンに「ラップトップタイプはコンセント抜かなくても大丈夫！（笑）」
と、笑われちゃいました(^-^;)ｼﾗﾅｶｯﾀ〜
皆様もどうぞお気をつけて。

雷雨と共に少しずつ蒸し暑くなって来ました。
器や小物類もそろそろ夏仕様です♪
今回は簡単なエビのサラダをカクテルグラスに入れて涼しげに。
エビのカクテルは以前アップしていますが、
ケチャップなどの調味料の代わりに、今回はフレッシュトマトを使っています。
ディルで風味を付けただけのシンプルサラダなので、
少し奮発してフルーツトマトなんかで作ると格別の美味しさです。
蒸し暑い季節にさっぱりとどうぞ♪







「エビのディル風味サラダ」


【材料】

3人分

＊トマト大１個（1cm角程度のさいの目切り）
＊エビ１パック（１２匹程度）
＊ディル少々（フレッシュハーブ）
＊オリーブ油大さじ1/2
＊クレイジーソルト又は塩コショウ
＊レモン汁少々





【作り方】
　　

1.　【エビを茹でる】
　　エビは殻を剥いて塩（分量外）少々をふって揉み、
　　ぬめりが出たら洗い流してよく水気を切ります。
　　背に切り目を入れて背わたを出しておきます。
　　沸騰した湯で茹でますが、全体が白くなったら火を止めてザルに上げて冷まします。
　　しっかり茹でると固くなるので、余熱で火を通すようにします。


2.　【和える】
　　ボウルにエビとトマトを入れ、
　　細かくちぎったディル（一枝分程度）を加えます。
　　まずオリーブ油を回しかけてよく混ぜます。
　　それからクレイジーソルト（又は塩コショウ）で味を整え、
　　レモン汁を少〜し垂らし、軽く混ぜ合わせてできあがりです。





１度読んでいただければ、すぐに覚えられるレシピでしょ？(^-^)
オイル、塩、レモン汁…基本中の基本のようなサラダです。
超シンプル！でもハーブの香りが活かされて、
これがとっても美味しいんですよ〜(*^-^*)d
ちょっとしたおもてなしに、前菜風にも使えます。
我が家は少しエスニックなおかずと一緒にいただきました。
冷たくした白ワインなんかと一緒にどうぞ♪



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