ピタパン

久しぶりにパンを焼きました♪
と言っても、２次発酵の手間いらず。簡単でおいしい「ピタパン」です。
これ、私もダーリンも大好きなんですよね〜(*´ω｀*)♪

ピタは地中海沿岸地方や中東、北アフリカなんかで食べられている
ポケット状になったパンの事。
日本ではピタパンでおなじみですが、欧米ではピタブレッド（Pita Bread）とか
ポケットブレッド（Pocket Bread）と呼ばれています。
ポケットの中に具を色々入れて、サンドイッチのようにがぶりと食べるわけです。

たくさん具が入るのでボリュームはバツグン！
晩ご飯に食べても満足感大なんですよ〜(^-^)d
繊維や蛋白質も一緒に食べられるから
パンだけを食べるよりもとってもヘルシーです。
特にベジタリアンの人には人気の高いパンなんですよね。

これ、生地や作り方はピザ生地とほとんど同じなんです。
というよりも、ピタがピザの起源だとも言われてるそうで、
歴史はこっちの方がずっと古いようです。
焼くとプゥ〜っと風船みたいに膨らむんですよ〜!
見ていてとっても楽しいの(^▽^)♪
ピザを作った事のある方には楽々だし、初めての方も、
これができればピザや普通のパンも作れるようになりますよ〜(^-^)v

というわけで、
今回はピタパンレシピ行ってみましょう！！






「ピタパン」


【材料】

16個分

＊強力粉400g
＊塩小さじ1
＊イースト小さじ2（6g）
＊水250cc
＊砂糖小さじ1/2
＊オリーブ油大さじ2
＊あれば上新粉適宜

★オーブンは天板と一緒に230度に予熱します。




【作り方】
　　

1.　【生地をこねる】
こねてひとまとめにするまではピザ生地の作り方と全く同じです。
ピザ生地の作り方4までを参照してくださいね。　



2.　【発酵さす】
　　こねて艶が出たら丸めて最初のボウルに入れ、
　　ラップをして一次発酵させます。
　　室内なら（２５度以上の所）約１時間、レンジなどの発酵機能を使う場合は３０分くらいです。
　　２倍に膨らんだらOKです(^-^)


3.　【切って丸める】
発酵したら、打ち粉をした台にボウルから取り出して乗せ、
そっと手のひらで押さえてガス抜きしてから、包丁かスケッパーで8等分する。
丸くまとめて5〜10分ベンチタイム（トップの写真参照）
この間にオーブンを予熱しておきましょう。



4.　【伸ばす】
麺棒で薄く（1〜2mm）直径18cmくらいに伸ばしていきます。
すぐに焼かずに、両表面を５分くらいずつ乾かします←ここポイント！
試験に出ますよ〜（笑）
こうすると失敗無くきれいに膨らみます。
あれば上新粉を振っておくと完璧！（無くても大丈夫です）



5.　【焼く】
生地をオーブンペーパーに乗せ、
天板ごと予熱しておいたオーブンで約5〜6分、ぷっくりと膨らんで
薄く焦げ目が付く程度に焼ければできあがり。



6.　【切る】
　　焼きたては美味しいだろうな〜♪と、慌てて切ったりしないでくださいね！
　　焼きたては外側がパリパリになっているので、割れたりヒビが入ったりします。
　　粗熱が取れたらビニール袋などに入れてもう少し冷まします。
　　そうすると少ししぼんで外側も少しだけしっとり。
　　包丁で切ってもひび割れたり壊れたりしません。
　　お好みの具を入れて召し上がれ〜♪






食べきれない場合は、２つに切ってから
ラップでぴっちり包んで冷凍しておけばOKです。
食べる時は、軽くレンジで解凍してからオーブントースターでサッと焼いて下さいね。

ダーリン「ピタパンって、何入れても美味しいよね〜♪」

ほんと！野菜もお肉も美味しいし、コロッケとかお惣菜でも合うよね♪
それと、私が気に入ってるのはこのカタチ！
愛嬌があるな〜と思うのは、なんだかドラ◯もんのポッケと似てるから？（笑）
どこでもドアが出て来たら嬉しいのにね(*´ω｀*)ﾌﾟﾌﾟ

具は野菜やチキンのグリル、スモークサーモンなんかを用意しました。
それと、今回は「ババガヌーシュ」に初挑戦したんですよ！
なんだか変わった名前ですが（笑）
地中海沿岸地方で食べられる、ピタパンには欠かせない、
茄子と練り胡麻のペーストです。
と言う事で、具についてのレシピは次回に続きます。
どうぞお楽しみに〜(*^-^*)



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