甘夏と貝柱のサラダ仕立て

今回は、フルーツとシーフードを組み合わせた、
ちょっとフレンチ〜な感じの１品です。
エビや貝柱ってフルーツとよく合うんですよね♪
頂き物の甘夏と一緒にサラダ仕立てにしてみました。

貝柱は焼きすぎると固くなるので、
生食用のものをサッと炙る程度にソテーしてあります。
トロリと柔らかい感じが美味でした〜(^-^)v

ドレッシングは甘夏の甘酸っぱい味をそのまま利用しています。
グレープフルーツやオレンジを使っても同じようにおいしくできるので
どうぞお試しくださいね！







「甘夏と貝柱のサラダ」


【材料】

3人分

＊貝柱（生食用）１パック
＊甘夏1/2個
＊レタスや水菜、又はベビーリーフなどの葉野菜適宜
＊サラダ油大さじ1/2
＊黒コショウ

『ドレッシング』
＊甘夏の絞り汁大さじ2
＊塩コショウ
＊オリーブ油大さじ1

★貝柱は横半分にスライスしておきます。
★甘夏は汁を絞り、残りは袋から出して一口大に切っておきます。





【作り方】
　　

1.　【ドレッシングを作る】
　　全てをよく混ぜ合わせておきます。
　　柑橘系はものによって酸味が違いますから、酸っぱい時は
　　みりん（レンジ加熱してアルコールを飛ばしたもの）を大さじ1ほど加えてください。
　　逆に、甘すぎる場合はレモン汁を加えてくださいね。


2.　【ソテーする】
　　フライパンにサラダ油を熱し、軽く塩をした貝柱を強火でサッと焼きます。
　　両面に焼き色が付けばOK。
　　前もって器にサラダと甘夏を盛っておき、貝柱を盛りつけます。
　　軽く黒こしょうを振って、ドレッシングをかけたら出来上がり。




ただただ貝柱をソテーするだけ！
超簡単な１品だけど、初夏の爽やかな香りいっぱいの１品なんですよ〜(^-^)

盛りつけも、丸いお皿なら、野菜の上に貝柱を散らすように並べてもいいと思います。
（レモンピールを散らしても香りが良くてGOOD！）
フレンチシェフになったつもりで、美味しそうに盛りつけてみて下さいね。

貝柱の代わりにエビでもおいしくできます。
柑橘の黄色い色と、エビの赤が又素敵ですよ♪
ぜひお試しください(*^-^*)




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