夏野菜のパスタ・はらぺこプレート

休日のブランチに食べたパスタプレートです。
夏野菜を使ったパスタとボリュームのあるスモークソーセージ、
さっぱりサラダに甘酸っぱいアメリカンチェリーを添えてワンプレートにしました。
このソーセージ、フランクフルトよりも一回り太いんです。
ボリュームがあって大満足♪
お腹ぺこぺこ〜(´〜`；)って言う時にピッタリ！（笑）


←パスタはドライトマトがアクセントです。
干し椎茸同様、トマトも干すと
味がギュ〜っと濃縮されて美味しくなります。
（熱湯で少し戻してから使います。）
トマトソースとは又違った、少し大人な味なんですよ(^-^)
まだ使ってみた事の無い方はぜひトライしてみてくださいね♪









「夏野菜のパスタ」


【材料】

3人分

＊ペンネなどお好みのパスタ約250g程度
＊きぬさや30g
＊ピーマン大１個（細くスライス）
＊茄子1/2個（5mmスライス）
＊ドライトマト20g(約３切れ）
＊白ワイン又は酒大さじ1
＊オリーブ油大さじ2
＊ニンニク１片（みじん切り）
＊アンチョビ３切れ
＊黒コショウ
＊お好みで、野菜やソーセジなど適宜

★ドライトマトは熱湯に５分ほどひたし、細かく細切りにします。




【作り方】
　　

1.　【パスタを茹でる】
　　たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。
　　お湯は海水くらいの塩辛さで、時間は各パスタの規定に従って茹でます。


2.　【具を炒める】
　　パスタが茹で上がる５分くらい前になったら具の用意です。
　　フライパンにニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れてから火にかけ、
　　弱火でゆっくり炒めます。
　　香りが立ってアンチョビが細かくほぐれたら、火を強めて野菜とドライトマトを炒めます。
　　油が回ったらワインを回しかけ、弱火にして蓋をして１分程度蒸し炒めにします。


3.　【仕上げ】
　　パスタが茹で上がったら具に加え、手早く混ぜ合わせます。
　　味を見て、必要であれば塩を少し加えて下さい。
　　器に盛り、黒コショウを振ってできあがり。




このソーセージ、かなりデカかったので
軽くレンジ加熱してから焼きました(^-^;)
ワンプレートにしない場合は、パスタの方にベーコンやソーセージ（普通の!笑）を
入れてもいいかもしれません。

ワンプレートにする場合は、サラダなどは先に用意しておいてくださいね。
パスタはやっぱり作り立てが一番！
熱々を美味しく召し上がれ♪(*^-^*)



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