タコとスナップエンドウのガーリックソテー

頂き物のスナップエンドウ最終です。
ガーリックとアンチョビでシンプルな炒め物にしました。
アンチョビの塩気だけでいただいたら、スナップエンドウが甘くて美味〜♪
パリパリした歯触りも最高でした(^-^)

そうそう、これってスナックエンドウとも呼ばれてますが、
いったいどっちが正しいんでしょう？？
実はスナップエンドウが正しい名前なんですよね。
スナップ（snap)＝ポキッと折れる。パリッとしてる。
という意味があります。
アメリカから輸入されて来た野菜で、
Snap Bean（スナップビーン）って言うのが元々の名前。
それを誰かがきっと聞き間違えたんでしょうね。
スナップとスナック…似てますよね〜（笑）







「タコとスナップエンドウのガーリックソテー」


【材料】

3人分

＊タコ130g程度（一口大にスライス
＊スナップエンドウ適宜
＊マッシュルーム１パック（４つ切り）
＊オリーブ油大さじ2
＊にんにく１片（スライス）
＊アンチョビ３切れ
＊コショウ





【作り方】
　　

1.　【炒める】
　　フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。
　　香りが立って来たらアンチョビを加え、じっくり炒めながら細かくほぐしておきます。
　　強火にしてスナップエンドウとマッシュルームを炒め、
　　油が回ったら野菜を少し脇へ寄せてタコを炒めます。
　　（タコは炒めすぎると縮んで固くなりますから、暖まる程度でOK）
　　全体によく混ぜ合わせ、軽くコショウを降ってできあがり。
　　塩気が物足りなかったら塩（分量外）で味を調えてくださいね。
　　




アンチョビって、塩気だけじゃなくて旨味もたっぷりな便利な調味料です(^-^)
他の材料でも応用できるので、ニンニクとアンチョビを使ってソテーする方法は覚えておくと重宝しますよ！
ただし、アンチョビを入れすぎると生臭くなってしまうのでご注意を。
心配な方は２切れくらいから試して見るといいと思います。
少し入れすぎちゃったかな？って言う時は、バルサミコ酢を最後に大さじ１程度加えてみてくださいね。
こってり目のお肉を使った時には特にオススメ。
又違った味で、さっぱりと美味しくなりますよ〜(^-^)v

スナップエンドウは一掴み分くらいを使用しています。
（すみません！量り忘れました(^-^;)）
初夏のお野菜、がっつり堪能して下さいね♪




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