空豆とエリンギのトマトクリームパスタ

いただいた空豆、どういう風にして食べようかな〜♪
と考えてたら、ダーリンから「そろそろパスタが食べたいね♪」
と、リクエストがありました。

そう言えば、去年はクリームパスタにしたんだっけ…？
と自分のブログでチェック（笑）
いや〜ブログって便利ですね(^▽^;)ﾊﾊﾊ

じゃあ今年はトマトで！
少し生クリームを入れてまろやか味にしてみよう♪
そしてアンチメタボリック効果を高めるためにエリンギもね。
（これもいただきもの(^-^;)）

明るいトマト色からﾁﾗｯとそら豆のグリーンがのぞいて
とってもいい感じにできあがりました(*^-^*)
パスタは私の大好きなリングィーネです。
エリンギの歯ごたえがあるので、少し太めのパスタがよく合いました♪






「空豆とエリンギのトマトクリームパスタ」


【材料】

3人分

＊パスタ250g程度
＊空豆（サヤ無し正味量）120〜150g
＊エリンギ大１個（一口大にスライス）
＊にんにく1/2片（スライス）
＊オリーブ油大さじ2
＊白ワイン又は酒大さじ2
＊塩コショウ
＊基本のトマトソース250cc
＊生クリーム大さじ3

★基本のトマトソースのレシピはこちらです。
★空豆はサヤから出し、薄皮も剥いておきます（生のまま使います）




【作り方】
　　

1.　【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ
　　パスタの規定通りの時間で茹で始めます。


2.　【ソースを作る】
　　パスタを茹で始めたら、ソースを作り始めます。
　　フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れてから弱火にかけます。
　　香りが立って来たら中火にし、まずエリンギをサッと炒めます。
　　続けて空豆を加え、白ワインを回し入れて軽く塩コショウしておきます。
　　一煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、空豆が鮮やかな色になって来たら
　　トマトソースを加えて一煮立ちさせます。
　　（味を見て塩気が足りなかったら調えてくださいね。）
　　最後に生クリームを加え、弱火にして沸騰してきたら準備OKです。


3.　【仕上げ】
　　茹で上がったパスタの水気を切り、
　　ソースに加えて手早く混ぜ合わせます。
　　器に盛りつけたらできあがり！



採れたての甘い空豆、おいしくいただきました♪
実は私…食べられないわけではないんですが
正直言ってエリンギの香りが少々苦手なんですよね(^-^;)
同じように空豆の香りが苦手〜って言う方もいらっしゃると思います。
（どちらも大好き！って言う方ごめんなさいっ（汗））
しか〜し！ガーリックとトマトソースで全然問題無し！！
何も気にならずにおいしく食べていただけると思います(*^-^*)v
逆に、空豆とエリンギの香りをじっくり味わいたいの！
っていう方は、ガーリック無しがオススメです。

生クリームがどうも…って言う方は、ぜひ豆乳や牛乳でお試しください。
ただし、豆乳を使う場合は、加えた後は
熱で分離してしまいますから沸騰させないようにご注意を。
旬の素材をおいしく食べてみてくださいね。
ENJOY！！(^-^)


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