タケノコのサラダ・オニオンドレッシング

暖かいを通り越して暑くなってきました。
そろそろ立夏、もう夏ですね！
この連休にあわてて春夏物を引っ張り出してましたが
ぎりぎりセーフ！（笑）
先日難波・心斎橋（大阪）へ出かけたら、御堂筋の銀杏の木も緑が鮮やかで
風がとっても爽やかで気持ちよかったです(^-^)
（GWの人混みはすごかったですが(^-^;)）

お料理もだんだんさっぱり系が恋しくなってきました。
煮込み料理も暫くは影を潜めて、冷たいスープやサラダが嬉しく感じますね。
今回はタマネギの甘みがおいしいドレッシングのご紹介です。
タケノコと水菜を使った少し和風のサラダです。






「タケノコと水菜のサラダ・オニオンドレッシング」


【材料】

3人分

＊タケノコ水煮1/2本（スライス）
＊水菜一掴み
＊タマネギ少々（薄くスライス）
＊プチトマト、トマト、キュウリなどお好みで。


『オニオンドレッシング』
＊タマネギすり下ろし大さじ2　
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1
＊水小さじ1
＊酢大さじ1/2
＊コショウ少々
＊太白ごま油又はサラダ油大さじ1

★スライスしたタマネギは数回水を取り替えながらさらし、辛みを抜いておく。
★たけのこのおいしい茹で方はこちらです。





【作り方】
　　

1.　【ドレッシングを作る】
　　耐熱容器にすり下ろしたタマネギとみりんを入れ、
　　１分ほどレンジ加熱してタマネギの辛みとみりんのアルコール分を飛ばします。
　　サラダ油以外の調味料を混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えてさらに混ぜ合わせます。


2.　【盛りつけ】
　　水菜、タマネギを混ぜて器に盛り、
　　スライスしたたけのことトマトを添えます。
　　食べる直前にドレッシングをたっぷりかけてどうぞ！




お醤油ベースの和風ドレッシング、どんなサラダとでもよく合います。
（冷蔵庫に入れて2〜3日は日持ちします）
これからの季節にぜひご活用くださいね(^-^)



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