豆腐の木の芽田楽

優しい味のものが食べたくて、白みそを使った田楽を作ってみました。
木の芽（山椒の葉）がアクセントに入っています。

木の芽って、飾ると春らしい季節感いっぱいになって
お料理もワンランクアップするんだけど…余るんですよね〜(^▽^;)
数回飾って楽しんで、余ってしまったら
最後はいつも木の芽和えで全部使い切ってしまいます。

小さい時は木の芽の香りって好きじゃなかったのに
いつの間にか「良い香り♪」と思うようになりました。
煮物にちょこんと木の芽が乗っていたら、ｱﾗ可愛い♪なんて思うし、
季節の移り変わりを、食べるもので感じる事ができるって
なんて素敵なんだろうなぁ(^-^)
な〜んて、やっと侘び寂が分かるようになってきたのかしら？（笑）

白みそには練り胡麻が入っています。
少しピーナッツのような香ばしいコクがあって、
お子様にも喜んでもらえるような味です(^-^)
オーブントースターで少し焦げ目を付けようと思ったら
ちょっと焼きすぎちゃいましたが（汗）
焼かずにお味噌を塗っただけでもおいしくいただけます。
お好みでお試しくださいね♪






「豆腐の木の芽田楽」


【材料】

3人分

＊木綿豆腐１丁（短冊に切る）
＊サラダ油少々

『合わせみそ』
＊木の芽10枚〜
＊白みそ大さじ3
＊練り胡麻大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖小さじ1

★豆腐は水切りをしてから切ってください。






【作り方】
　　

1.　【合わせみそを作る】
　　木の芽は葉の部分だけをちぎり、細かく刻んでおきます。
　　みりんをレンジで20〜30秒加熱してアルコール分を飛ばし、
　　他の調味料と木の芽をあわせてよく混ぜます。


2.　【焼く】
　　フライパンにサラダ油を少し熱し、豆腐の両面を焼きます。
　　焼きすぎると豆腐が硬くなるので、温まる程度でOKです。



3.　【仕上げ】
オーブントースターの受け皿に豆腐を並べ、
（アルミホイルを敷くと片づけが楽です）
上に味噌を塗ってうっすら焦げ目が付く程度に焼きます。
器に盛って上に木の芽をあしらってできあがり。







上に飾る木の芽は、手のひらに置いてポンッと叩いて
香りが立ってから飾ってくださいね。
そうそう、超急いでいるときは、お豆腐をレンジ加熱（１分くらい）して
お味噌を塗っただけでも充分おいしくできあがります('∇^d)
気軽に和の味を楽しんでみてくださいね♪


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