イカとチーズのジェノベーゼサラダ

ワープロソフトを入れ替えたら調子が悪くって(^-^;)
やっとまともに入力できるようになったので変な時間に更新です。すみません！


先日ダーリンに、事務所に晩ご飯３人前出前してくれる？と頼まれた。
いくら事務所が住まいと同じマンションにあるからって、
ラーメン屋みたいに軽く言われても困るんだけど(^-^;)

ダーリン「運ぶのが大変だから、おかずが要らなくてすむ炊き込みご飯みたいなのがいいな♪」

はいはい。私もどっちかっていうとおかずが少ない方がありがたい（笑）
と言うことで、イギリス人も約１名いるし、スパニッシュライス（洋風炊き込みご飯）に決定！
う〜ん、でもやっぱりそれだけじゃ寂しい。
少しボリュームのあるサラダと暖かいスープで完璧ね♪

サラダは先日作ったバジルペーストを活用。
さわやかな香りが季節感を感じるしね(^-^)d
スープは同じく旬のアサリを使ったクラムチャウダーです。
これもいいダシが出て美味でした♪








「イカとチーズのジェノベーゼサラダ」


【材料】

3〜4人分

＊イカ胴１杯（1cm程度の輪切り）
＊きゅうり１本（スライス）
＊プチトマト適宜
＊チーズ50〜60g（さいの目切り）
＊バジルペースト大さじ2
＊粉チーズ大さじ1
＊オリーブ油大さじ1

★キュウリは塩を振ってしばらく置き、
しんなりしたらサッと水で流してザルにあげ、水気を切っておく。
★バジルペーストのレシピはこちらです。




【作り方】
　　

1.　【イカを茹でる】
　　鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、イカを茹でます。
　　全体が白くなったらOK ！ざるにあげて余熱で火を通し、自然に冷まします。
　　（茹ですぎは硬くなるので注意）


2.　【和える】
　　ボウルにバジルペーストと粉チーズを混ぜ、オリーブ油を足して緩めます。
　　そこへイカと野菜を入れてよく混ぜたらできあがり。
　　味をみて物足りなかったら塩（分量外）を足してくださいね。




チーズとバジルって本当に相性がいいですよね！
ちょっとワインが飲みたくなるような１品でした。
（私はもちろんいただきました〜（笑））
イカ以外のシーフードでももちろんおいしいと思いますよ(^-^)
ちょっとご馳走な感じにできあがって大満足♪
出前は大変だったけど（笑）



さて、そろそろGW突入ですね(^-^)
お出かけする方も多いと思いますが、どうぞお気をつけて！
私はﾁｮｺっとお出かけするだけで後は大掃除の予定です(^-^;)
GW＝がんばるウィーク！（笑）
とりあえず春物引っ張り出さないと！（汗）


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