ミンチ・チャイニーズサラダ

近所のスーパーでお買い物してたら、チコリが見切り品で売られてた（100円！）
この間も安くGETして、チコリ（アンディーブとも言います）を使って、
チコリボートなるサラダを作ったけど…
ホントに誰も買わないの？私が買っちゃっていいの？
と、心の中でつぶやきながらゲトッ♪

今回のはまるまる太っておいしそう。へぇ〜ベルギー産だって！
遠い所からいらっしゃってるのね〜ｗ(￣△￣;)ｗ

この間、雑誌で『苦い野菜は豚肉と合う』という記事を読んだ。
食育の一環として、子供たちにチコリと色々なものを一緒に食べさせて、
どう違って感じるか…と、話し合いをするのだけれど、
一番人気は「豚ばら肉を乗せたもの」だったそう。

今回はチコリに中華風に炒めた豚ミンチを乗せていただきました。
これは中華のメニューでよくある、レタスのミンチ包みがヒント。
なのでチコリが手に入らなければもちろんレタスでも◎
中華のメニューみたいに、春雨を揚げたのや、
千切りきゅうりや白髪ネギなんかと一緒に食べても良く合います(^-^)

ダーリン「このミンチ美味しいね！ラーメンとか焼きそばに乗せたいよね♪」


それとな〜くリクエストしてるわね？（笑）
そうそう、そんな感じの味。
これも色々とアレンジできそうです(^-^)







「ミンチ・チャイニーズサラダ」


【材料】

3人分

＊チコリ１玉（又はレタス適宜）
＊豚ミンチ200g程度
＊サラダ油大さじ1
＊ネギ10cm分（みじん切り）
＊ピーマン１個
＊パプリカ（赤、黄）少々
＊クレソン少々（あれば）

『合わせ調味料』
＊スープ100cc
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊醤油大さじ1・1/2
＊砂糖小さじ1・1/2
＊塩コショウ少々
＊オイスターソース小さじ1

＊ごま油大さじ1
＊水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水少々）

★スープは水に鶏ガラスープの素を溶いた物でOKです。




【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　チコリは葉を１枚ずつ剥がし、洗って水気を切っておきます。
　　クレソンは太い茎からちぎっておきます。


2.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ネギを炒めます。
　　香りが出たら強火でミンチを炒め、ポロポロになってきたらピーマンとパプリカも加えてよく炒めます。
　　合わせ調味料を回し入れ、一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみを付けます。
　　最後にごま油を回し入れて香りを付けたらできあがり。
　　チコリやレタスに乗せて召し上がれ！




チコリのサクサクした歯触りと、ほろ苦い味がミンチと良くあってウマ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
これはちょっと当たりだったな♪
最後にミンチが少し余っちゃったけど、
もちろんごはんに乗っけていただきました（笑）
今度はもう少し手を加えて、竹の子や椎茸なんかも入れたいなぁ…
思わず想像が膨らむ１品でした(*^-^*)


人気blogランキングに参加しています。
みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております！
おいしそう〜！と思ってくださったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と
１日１クリックしてくださると、とても励みになります。
応援どうぞよろしくお願いします！