ベジタブルバジルソテー

そろそろバジルの季節ですね。
初夏から秋にかけて、爽やかな香りが食卓を賑わせてくれます♪
赤と白のソースの次はやっぱりグリーンかな？
バジルペーストもこの季節にはいつも冷蔵庫にあるソースの１つです(^-^)

我が家では去年採れた種をそろそろ撒くつもり。
バジルって、真夏の暑さにも強いし、ぐんぐん伸びてくれて
ハーブの中では一番育てやすいんじゃないかな？
プランターに１本あると、ちょっと葉先をつまんで飾ったり、
花が咲く頃には葉を全部収穫してバジルペーストに利用できます。
そろそろ苗も売ってるかしら？
苗からだと、とっても育てやすいのでオススメですよ〜(^-^)

先日、夏まで待ちきれなくてバジルを買って来てペーストを作りました。
う〜ん、爽やかないい香り (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
やっぱりハーブの女王様だわ♪（キングかしら？）

最近出かける事が多くて、帰りが夜の８時や９時になることがしばしば(^-^;)
パパーーーッと晩ご飯を作る時に活躍してくれるのがバジルです。
今回の晩ご飯がそう（笑）
パスタを茹でている間に大急ぎでできてしまいました。
ソテーは超シンプル。
あれこれ余計な味付けをしない方がおいしくいただけるんですよね。
爽やかな香りとおいしい野菜が主役です(^-^)








「ベジタブルバジルソテー」


【材料】

3人分

＊茄子２本
＊ブロッコリー1/3房
＊マッシュルーム１パック（一口大に切る）
＊粗挽きソーセージ2本（スライス）
＊オリーブ油大さじ2
＊白ワイン又は酒大さじ1〜2
＊クレイジーソルト又は塩コショウ
＊バジルペースト大さじ2

★ブロッコリーは小房に切り、塩を少し入れてサッと茹でる。
★バジルペーストの作り方はこちらです。





【作り方】
　　

1.　【炒める】
　　フライパンにオリーブ油を熱し、まず茄子を炒める。
　　続けてソーセージとマッシュルームを加えて混ぜながら炒め、
　　ワインをふりかけて蓋をし、１〜２分弱火で蒸し炒めにする。
　　茄子がしんなりしたら、ブロッコリーを加えて炒め、塩コショウする。
　　最後にバジルペーストを加えて絡めたらできあがり。




３回言ったら舌噛みそうなネーミングですみません(^▽^;)
お好みで、パプリカやズッキーニなんかを加えてみてくださいね。

パパーーッと３０分で作った晩ご飯は
同じバジルペーストを使ったパスタ、ジェノベーゼがメインでした。
（ジェノベーゼのレシピはこちらをご覧下さいね）
これ家族の大好物♪
初めて食べた時は、こんなに美味しいパスタがあったんだ！と、
その頃はイタリアンレストランへ行くとこればっかり食べてました（笑）
もちろん、いまでも大好き！
さ〜て、期間限定メニューを楽しむぞ〜( ＾ｰﾟ)♪


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