和風スープカレー

この間、夜中に仕事をしていたダーリンに
何か夜食作れる？と頼まれたので、カレーうどんを作った。
昆布と削り節で取ったダシを効かせた和風のカレーうどんです。
カレーラヴなダーリンは、黄色かったら何でもいいんじゃないかっていうくらい（キレンジャー？）
ウホウホと大喜びして食べてくれました。

私、普通のカレー（インスタントの）は、なぜか胸焼けしてしまってダメなんです（汗）
でもあのカレーパウダーのいい香りは大好き♪
反射的にお腹がグゥです（勝手な奴だな）
翌日、カレーうどんのダシが少し余ってたので、捨てるのももったいないし…
カレーうどんは私も一緒に食べたので、２日続けて食べる気になれず、
えぇーい！ご飯にぶっかけて食べてしまえ！！
と、普通のカレーの如く、タマゴを落として私のランチになった。


これがそのお昼ご飯。↑
残り物〜って感じで、具が鶏肉しか入ってませんが(^-^;)
しか〜し！これがすごく美味しかった♪
スープカレーがあるんだから、和風のスープカレーがあってもいいわけで。
数日後の晩ご飯に（今度はちゃんと具を入れて（笑））
和風スープカレーとして作ってみた。

これ、いいじゃないの。気に入った！
ちょっと気を抜いたらタマゴが煮え過ぎちゃったけど（笑）
すぐにできるのが素敵♪
煮豆をつつきながらだって合う味だし（笑）
休日のブランチにもいいかも(^-^)





「和風スープカレー」


【材料】

3〜4人分

＊タケノコ水煮1/3本（スライス）
＊人参30g
＊しめじ1パック
＊ネギ適宜（小口切り）
＊たまご３個（一人１個）
＊ごはん適宜


＊ダシ汁800cc
＊みりん大さじ2
＊酒大さじ1
＊薄口醤油大さじ2
＊塩（粗塩などの自然塩）小さじ1/2
＊砂糖小さじ1
＊（普通の）醤油小さじ1
＊カレー粉（カレーパウダー）大さじ1
＊コーンスターチ又は片栗粉大さじ3＋少量の水

★人参はスライスして茹でるかレンジ加熱して柔らかくしておく。
花型に型抜きすると可愛いです♪





【作り方】
　　

1.　【カレーを作る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、しめじとコーンスターチ以外の調味料を入れて一煮立ちさせる。
　　続けてタケノコと人参を入れ、沸騰したら水溶きのコーンスターチを入れてとろみを付ける。
　　タマゴを割り入れたら火を消し、蓋をして5~6分待てばOK。
　　器に盛り、ネギを散らしてできあがり。
　　ごはんを添えてめしあがれ〜♪




もう少しコクがあったほうがいいな〜と言う方は
しめじと一緒に鶏肉やミンチ肉などを入れてみてくださいね。
カレーの香りがふんわり♪と、優しい味のカレーライスなので
お子様からお年寄りの方まで、いっしょに食べていただけます(^-^)
盛りつけはやっぱり、ご飯とルーを別々にしたほうが
「ぶっかけた」感が無くていいかな（笑）
もちろんおうどんにかけても◎
手打ちうどんなら最高ですよ〜！


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