きのこたっぷりポタージュスープ

パンが大好きなダーリン。朝は絶対にパン！と言う彼。
我が家、朝は起きて来るのがみんなバラバラな事が多いので、
お休みの日なんかは家族の共同作業でブランチ…という事もあるけれど、
普段の朝ご飯は各自で食べる事！という暗黙の了解がある。
もちろん、誰かが目玉焼きを焼いたりしてたら、
「あ、ついでに私のもお願い！」なーんて言いながらやってますが。

先日は、おかずが何にも無くて…
「今日は何も無いからタマゴかけご飯だー！」と、←結構好き
私がタマゴをチャカチャカ混ぜていても
彼はやっぱりパンがいいらしくて、一人でパンを焼いて食べてるんですよね(^-^;)
でも、おかずが無いとなにかと物足りない様子。
何にも無くて悪い事しちゃったな〜と（心の中で）ちょっぴり反省。
（栄養も偏るしね！）
日曜日はお昼にポタージュスープを作ってました。
きのこをたっぷり入れて、繊維もたっぷり♪
インスタントのスープでこういうのがよくありますよね？
でも味は全然違います( ＾ｰﾟ)♪
たっぷり作ったので、これで次の日の朝はニコニコ顔まちがいなし！





「きのこたっぷりポタージュスープ」


【材料】

4〜5人分

＊じゃがいも２個（スライス）
＊タマネギ1/2個
＊サラダ油
＊バター5g程度（小さじ１杯分くらい）
＊しめじ、マッシュルームなどのキノコ適宜
＊白ワイン又は酒大さじ1
＊スープ300cc
＊牛乳500cc
＊塩コショウ

★きのこ類はほぐすかスライスしておきます。





【作り方】
　　

1.　【具を炒めて煮る】
　　鍋にサラダ油大さじ1とバターを入れて火にかけて熱し、タマネギを炒める。
　　甘みが出るように、じっくり５分は炒めてくださいね。
　　続けてジャガイモも一緒にサッと炒め、スープを加えて
　　蓋をして具が柔らかくなるまで弱火で煮ます。


2.　【潰す】
　　具が柔らかくなったら粗熱を取り、
　　ミキサーかフードプロセッサー（バーミックスなどのハンドタイプが便利！）で
　　滑らかになるまですり潰します。


3.　【仕上げ】
　　具を鍋に移し、牛乳を加えて一煮立ちさせます。
　　長く沸騰させると分離するので、煮立ったら弱火にしておきます。
　　その間にキノコをサラダ油（大さじ1）で炒め、
　　ワイン又はお酒をふりかけ、蒸し炒めして軽く塩コショウをしておきます。
　　それをスープに加え、味を見て塩コショウで整えてできあがり。




朝に飲むスープって、なぜかホッとするんですよね。
彼もニッコリ♪いや、ワ〜イワ〜イって言う感じ？（笑）
すぐ顔に出るんだから〜(●´艸`)ﾌﾟﾌﾟ

このポタージュスープは、ジャガイモがつなぎ（とろみ付け）の役目をします。
（このつなぎの事をポタージュ・リエって言います）
【２】のところまで覚えれば、具は何を使っても大丈夫。
冷蔵庫にあるもので、おいしいポタージュスープができあがりますよ〜(^-^)
普段に食べるのにアレンジしやすくてオススメです。
そうそう、具を入れずに冷やすとヴィシソワーズですから！
お好みで生クリームなどを垂らして召し上がれ♪


人気blogランキングに参加しています。
みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております！
おいしそう〜！と思ってくださったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と
１日１クリックしてくださると、とても励みになります。
応援どうぞよろしくお願いします！