マセドアンサラダのチコリボート

久しぶりにマセドアンサラダを作りました。
材料を全てさいの目状に切ってマヨネーズで和えたサラダ。
たいてい学校の家庭科実習かなんかで１度は作りますよね（懐かしい(^-^)）

今回は珍しい野菜を見つけたので、オードブル風に盛りつけてみました。
チコリ（アンディーブとも言います）って言うんですが、
花のつぼみか白菜の芯みたいなカタチで（笑）
１枚ずつ剥がして、ボートのようにサラダやお肉なんかを乗せて
手で持って食べられるように使うのが一般的。

チコリって、白い人参みたいな根っこを土に植えて、
日を当てないで育てると、そこから葉が生えて来る
スプラウト（もやし）の仲間と言う事らしいんですが…
見た目がひょろりとしてないからか、なんとなくピンと来ませんよね(^-^;)

食べると歯触りは白菜に似た感じでほろ苦い味がします。
この苦さがとっても体にいいそうで、
天然のインシュリンと言われる成分なんだそうです。
成人病、肥満予防にはもちろん、お通じに良くて利尿作用があるんですよね。
（もっと詳しくはサラダコスモさんを見てみてくださいね）

ただ、普通のスーパーなんかに置いてないのがちょっと残念。
品揃えのいい大きなスーパーやデパ地下に行かないとお見かけしない野菜です。
もっと気軽に買えればいいのになぁ
無ければレタスなんかを器がわりに使ってみてくださいね。
そして見つけたらぜひゲットしてみてください(*^-^*)





「マセドアンサラダ」


【材料】

3〜4人分

＊じゃがいも２個
＊にんじん小1/2
＊きゅうり1本
＊ゆで卵２個

『和え用調味料』
＊マヨネーズ大さじ2
＊プレーンヨーグルト（無糖）大さじ2
＊塩コショウ
＊つぶマスタード大さじ1

＊チコリ、レタスなどの付け合わせ野菜（お好みで）

★材料はすべて1cm角に切りそろえておく。




【作り方】
　　

1.　【茹でる】
　　鍋に湯を沸騰させ、まずにんじんを茹でます。
　　５分ほど茹でたら、そこへじゃがいもを一緒に加えてさらに５分ほど茹で、
　　柔らかくなったらザルに上げます。
　　暖かいうちに軽く塩コショウして下味を付けておきます。


2.　【和える】
　　調味料を全て混ぜ合わせ、茹でた野菜ときゅうり、ゆで卵を混ぜ合わせます。
　　器に盛り、付け合わせ野菜を添えてできあがり。




ヨーグルト入りのマヨサラダ、軽くてさっぱり♪
おいしいんですよ〜(^-^)
ヨーグルトの量をマヨと同量か、
それ以下に押さえるのがヨーグルト臭くならないポイントです。

ちなみに、チコリを食べてから寝るまでに、
ビールも飲んでないし水分もそれほど取ってないはずなのに
なんと４回もトイレに行きましたよ(^-^;)
ﾏｼﾞで利尿作用すごいです〜！（経験者は語る（笑））


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