絹揚げの肉味噌がけ

パパッとできるボリュームおかずのご紹介です(^-^)
外側カリッ♪中は柔らか〜い絹揚げに、
コクのある八丁味噌を使った肉味噌をかけてみました。

これ、お買い物をしてたら、タレ付きの厚揚げっていうのが売ってたんですよね。
パッケージの写真を見てピカッとひらめきました（笑）
市販のはタレだけだったけど、やっぱり具が色々と入ると美味しいです(^-^)
味付けは少し甘めなので、お好みで調節してみてくださいね。





「絹揚げの肉味噌がけ」


【材料】

3〜4人分

＊絹揚げ２パック
＊ミンチ（豚又は鶏）100g
＊れんこんみじん切り大さじ2
＊えのき1/2パック（ざく切り）
＊サラダ油

＊八丁味噌大さじ1
＊ダシ汁大さじ5
＊砂糖大さじ1
＊酒大さじ1
＊醤油小さじ1
＊ねぎ（小口切り）

★調味料は先に合わせて味噌をよく溶かしておく。





【作り方】
　　

1.　【肉味噌を作る】
　　鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、ミンチを炒める。
　　ポロポロになったられんこんとえのきを加えてさらに炒める。
　　合わせた調味料を入れて少し煮詰めたらできあがり。


2.　【焼く】
　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、厚揚げを焼く。
　　焦げないように注意しながら、両面をカリッと香ばしく焼きます。
　　器に盛り、肉味噌をかけてネギを散らしてできあがり。



絹揚げ、弱火でじっくり焼くと
中が本当にフワフワになります(^-^)
お味噌も、七味を振りかけると又違う味。
お酒にも合う１品になるんですよ〜
煮込んだ大根や里芋にかけても美味しいです♪
色々とアレンジしてみてくださいね。

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