![]() 酢豚や肉団子、ダーリンが大好きなんですよね。 娘が2〜3日留守だったので、今回はダーリン中心のメニューでした。 みじん切りにしたレンコンを入れた肉団子は、しゃりしゃりした歯触りがGOOD♪ 歯触りだけじゃなくて、繊維質の多い根菜類は コレステロール値の上がりやすいお肉を食べる時には一緒に食べたい食品です。 お団子に入ってたらイヤでも食べなくちゃ!ですしね(笑) お団子は軽く下味をつけています。 チョロッと入れたごま油が、後から食べている時にフッと香るんですよ(^-^) ダー「あ、これごま油が入ってる?」 お(゚∀゚) 気がついた? 肉団子に入ってるレンコンも歯触りがよくておいしいよね! ダー「え?レンコンなんて入ってたの??」 おぃ!Σ(・ω・ノ)ノ しっかり歯ごたえあったぢゃないの〜(笑) 繊細なようで鈍感…? うち 、もうすぐ銀婚式なんですが(^-^;) いまだによく分かりません(笑) 「レンコンだんごの甘酢あんかけ」 【材料】 3人分 『レンコン団子』 *豚ミンチ200g *酒小さじ1 *塩少々 *醤油小さじ1 *ごま油小さじ1 *片栗粉大さじ1 『具』 *レンコン小1節(乱切り&みじん切り大さじ2) *タマネギ1/4(櫛形に切る) *ピーマン2個(乱切り) *人参50g(乱切り) *なす1本(乱切り) *サラダ油 *ねぎみじん切り大さじ1 *ショウガみじん切り小さじ1/2 『合わせ調味料』 *鶏ガラスープ100cc *酢50cc *醤油50cc *砂糖大さじ4 *酒大さじ1 *ケチャップ大さじ1 *片栗粉大さじ1+水大さじ1 ★合わせ調味料は前もって混ぜ合わせておきます。 ★人参とレンコン(乱切り分)は、お水を少し入れてラップし レンジ加熱しておきます(人参3分、れんこん2分くらい) 【作り方】 1. 【れんこん団子を作る】 ボウルにミンチと調味料を入れ、粘りが出るまでよ〜く練る。 最後にみじん切りのレンコン(大さじ2)を入れてよく混ぜ、一口大のお団子にしておく。 2. 【油通し】 フライパンに多めのサラダ油を熱し、まずお団子をコロコロ転がしながら揚げ炒めする。 (きつね色になって来たらOK) 他の野菜もサッと揚げるように炒めます。油が回った感じになればOK。 3. 【仕上げ】 きれいなフライパンに野菜とお団子を戻し、 合わせ調味料を回し入れて一煮立ちさせる。 最後に水溶き片栗粉を入れてとろみが付けばできあがり。 ![]() 見た感じはちょっとめんどくさそうな感じがしますが(笑) 具は一度にフライパンに入れてザッと炒め、網じゃくしですくい上げるし 調味料は前もって合わせておいて味を整えておけるから、 おおざっぱでもちゃんとおいしくできるんですよね(^-^) 作ってみれば「な〜んだ簡単じゃん!」って言うお料理です(笑) お野菜もたっぷり♪ボリュームがあるから満足感もあるんですよ〜 酸っぱいのが苦手な方は、マイルドな黒酢がオススメです。 お酢は疲労回復効果が高いので、おつかれさま!の旦那様にはぜひ食べてほしい食品。 さっぱりしててそんなイメージは無いけど、スタミナ食品なんですよ〜 「あと少し、週末までがんばってね!」の気持ちを込めて 彼やご主人に作ってあげてくださいね(^-^) 人気blogランキングに参加しています。 みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております! おいしそう〜!と思ってくださったら ![]() 1日1クリックしてくださると、とても励みになります。 応援どうぞよろしくお願いします!
by aiaicafe
| 2007-03-22 14:40
| 炒めもの
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Comments(3)
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珍しくこちらにもコメント(*´ェ`*)
うちの旦那ちゃんすっぱいのだめ派・・・・。 orz なんで海外行ってもチキン焼いたのしか食べないwwww σ(・ω・*)が毒見班ですからw 黒酢で今度試してみよう( ´∀`) 今日味玉作ったら旦那ちゃん大喜びでした イェ――(σ´∀`)σ Y(´∀`Y)――ィ!!
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+○真鈴○ちゃん+
実は私も…酸っぱいのは苦手なんだよね(^-^;) なので気持ち酸味抑えめのレシピです。 黒酢なら、あんまりお酢の感じもしないから(真っ黒になるけど(笑)) いけるんじゃないかなぁ 味玉見て来たよ〜(^-^)
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