きぬさやのナムル

以前、友達のパーティーにお呼ばれして食べた高級中華料理で
それはそれはすばらしい前菜がズラ〜っと出て来た事がありました。
その中にきぬさやを使ったお料理があって、
シャキシャキした歯触りとあっさりした味付けが上品で
きぬさやもこういう風になるんだ！と、いたく感動した私。
今回はそれをヒントに、少しだけ韓国風にアレンジして作ってみました。

きぬさやって、切らずにそのままだとなんだかもごもごして食べにくいものなんですが(^-^;)
千切りにすると口当たりが繊細になるのか
思わずモリモリ食べられてビックリしちゃいます（笑）
味付けはとてもシンプル。
きぬさやの甘みも感じられてとっても美味しいんですよ(*^-^*)





「きぬさやのナムル」


【材料】

３人分

＊きぬさや120g程度（又はオランダなど）
＊塩（粗塩などの自然塩）少々
＊醤油小さじ1
＊ニンニクみじん切り少し（小さじ1/3程度）
＊ごま油大さじ1
＊鶏ガラスープ（粉末又は顆粒のもの）少々
＊きぬさやのゆで汁大さじ2

★ゆで汁は捨てないでくださいね！




【作り方】
　　

1.　【茹でる】
　　きぬさやはスジを取り、塩少々を入れた熱湯で色よくサッと茹でます。
　　（ゆで汁は大さじ2ほどボウルに取っておきます）
　　水に取って冷まし、斜めに重ねて置いてせん切りにします。


2.　【和える】
　　ボウルに取っておいたゆで汁に、鶏ガラスープ（粉末）をひとつまみ加え、
　　ニンニク、醤油、塩少々、ごま油を入れてよく混ぜます。
　　千切りにしたきぬさやを加えて混ぜ合わせたらできあがり。




トッピングの茶色いのは市販のフライドオニオンチップスです。
レストランで食べたのは、からすみの薄切りを揚げた物がトッピングされてました。
香ばしいものと相性がいいみたいなので、炒りごまを振ってもいいと思います(^-^)

お皿に一緒に盛ってあるのは人参のナムルです。
人参って、なかなか大量には食べられませんけど（汗）
ナムルにすると、我が家では大きいのを１本（小さいのなら２本）
ぺろりと食べてしまいます(^-^;)
レシピはこちらを見てみてくださいね。




今回はみんな帰りが遅くて、私一人お先に〜♪の晩ご飯でした。
おぉっと！おかず残しておかなくちゃ後で文句言われちゃうな。
あぶないあぶない（笑）

人気blogランキングに参加しています。
みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております！
おいしそう〜！と思ってくださったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と１日１クリックしてくださると、
とても励みになります。応援どうぞよろしくお願いします！