豚肉のハーブ焼き

引っ越す前は、ダーリンの帰りが遅かったりで
娘と２人ごはんや一人ご飯が多かったけど、
お家の引っ越しと同時に、事務所も同じマンションに引っ越して
家族３人揃ってごはんを食べる事が多くなりました。

時間差ごはんはなかなか片付けが終わらなくてズルズル…(´〜`；)
でも今度は時々事務所に来るお客様が飛び入り参加する事が多くなりました。
一人ご飯が一気に４人！（笑）
最近は沖縄出身の、通称「プログラマー君」が時々加わります。
御飯時には沖縄の事を色々聞いたり、趣味の話なんかで盛り上がって
ワイワイ楽しい晩ご飯なんですよ(^-^)

でも彼、沖縄出身なのに色白君（笑）
あ、もしかして顔色が悪いのかしら？(^▽^;)
独身の若者だからしかたないのかなぁ

と言う訳で、できるだけバランスの良い食事を心がけながら
今回はがっつりスタミナ焼き肉系。
でも脂身の無いヒレ肉を使ってるのがポイントです。
ハーブの香りとニンニクが食欲をそそるんですよ〜(^-^)
味付けは塩コショウのみでシンプルに。
バルサミコ酢が入っているのでさらにさっぱりです♪
こってり目が苦手な方にもオススメです！





「豚ヒレ肉のハーブ焼き」


【材料】

3〜4人分

＊豚肉（ヒレ又はロースなど）300〜400g
＊イタリアンパセリ、ローズマリー、セージなどお好みで（生でも乾燥でも可）
＊ニンニクみじん切り１片
＊塩（自然塩）コショウ
＊バルサミコ酢大さじ2
＊オリーブ油大さじ2
＊水菜、タマネギなどお好みの野菜適宜（付け合わせ用）

★タマネギは薄くスライスして水にさらし、数回水を取り替えて辛みを抜いておきます。
★生ハーブを使う場合は葉の部分をちぎってみじん切りにしておきます。





【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　ヒレ肉は1cm程度にスライスして、すりこぎや肉叩きで叩いておきます。
　　バットに広げ、塩コショウとハーブ、ニンニクを散らし、
　　バルサミコ酢とオリーブ油を回しかけてマリネしておきます。
　　（時々裏返したりして混ぜるとよくなじみます）
　　野菜はオリーブ油（分量外）少々をまぶしておきます。




2.　【焼く】
　　お肉をグリルするか、フライパンで焼きます。
　　器に野菜を盛りつけ、塩少々を振ります。
　　上に焼けたお肉を並べて出来上がり。





↑我が家で一番大きな30cm以上あるお皿の登場です（笑）
こってり目がお好きな方は、生姜焼き用なんかの豚肉や
もちろん牛肉を使ってもおいしいと思います。
ハーブは、イタリアンパセリ以外は乾燥タイプのものを使いました。
たくさん揃わなくても、とりあえずコショウとニンニクがあればOKです。
気楽に試してみてくださいね(^-^)
週末はぜひワインと一緒にどうぞ♪

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