天丼

たまには揚げ物やこってりしたものが食べたいな〜と言う娘。
若者ですものね(-_-;)ﾜｶﾙﾜｶﾙ
我が家揚げ物の登場は少ないほうです。
が！やっぱり時々は登場しないと可哀想かな〜と…

天丼は彼女の大好物なんですよね。
私もなんだか丼にてんこ盛りの天ぷらをガーっとかき込みたい気分だったので（笑）
晩ご飯は天丼に決定〜！！
お家で天丼なんて１年以上ぶりくらいかな？(^-^;)
私の大好きなエビとごぼうも乗ってます♪
お好きな具でどうぞ(^-^)





「天丼」


【材料】

3人分

＊エビ６匹
＊ピーマン又はししとう適宜
＊椎茸3枚
＊ごぼう小1/2本
＊大葉３枚
＊揚げ油適宜

＊薄力粉150g
＊片栗粉大さじ3
＊溶き卵１個
＊冷水約1カップ

『つゆ』
＊ダシ汁300cc
＊みりん大さじ5
＊酒大さじ1
＊醤油大さじ5
＊砂糖大さじ1

★つゆは全部合わせて一煮立ちさせておきます。




【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　エビは殻を剥き、塩少々を振りかけて揉んで
　　ぬめりが出たら洗い流し、背わたを取っておきます。
　　ごぼうは細いせん切りにし、水にさらしてあく抜きします。
　　他の野菜は食べやすい大きさに切っておきます。


2.　【揚げる】
　　衣は揚げる前に作り、180度程度の油で順番に揚げていきます。
　　器にご飯を盛り、上に天ぷらを並べたらできあがり。
　　つゆをかけて召し上がれ〜♪



私的に、つゆだくな丼が好きなもので
つゆは普通の天つゆ程度の濃さです。
濃厚なのがいいと言う方は、お醤油を少したまり醤油にするといいと思います。
お店のはお砂糖に黄ざらめなんかを使うそうですが、
我が家は「粗糖」という茶色いお砂糖を使いました。
普通の上白糖よりもコクがある…というか、風味があるんですよ(^-^)

衣は市販の天ぷら粉を使うと簡単です。
自分で作る場合は、たまごの大きさでも違ってくるので
水分は加減してくださいね。
混ぜる時は練らずにさっくり混ぜるのがポイントです。

我が家、揚げ油は小さいフライパン（20cm）に半分ほどで揚げてるんですよね(^-^;)
今回はサラダ油（グレープシードオイル）とごま油を半々にブレンドしました。
それほどごま油の香りはきつくなくて、でも冷めてもおいしい天ぷらになります。
いつも使いきる量の油で揚げている方は、ぜひ試してみてください。
香ばしくて美味しい天ぷらになりますよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪


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