里芋とベーコンのスープ煮

バレンタインディナーに登場して
「なんで里芋の煮物やねん！」と家族に突っ込まれたメニューです（笑）

一応コンソメベースのスープでコトコト煮た、洋風の味付けなんですよ〜(^-^;)
ベーコンからも旨味が出て美味しいんですよね♪
煮物ってお醤油色だから、彩りにはちょっと地味かもしれませんね。
パセリのみじん切りを振ればよかったかなぁ
ちょっと反省ﾃﾞｽ(^-^;)





「里芋とベーコンのスープ煮」


【材料】

3人分

＊里芋6〜7個（2cm幅に切る）
＊ベーコン２枚程度（細切り）
＊椎茸２枚又はしめじ1/2パック
＊スープ300cc（水＋コンソメ）
＊酒50cc
＊砂糖大さじ1/2
＊薄口醤油小さじ1
＊塩少々

＊バター小さじ１杯程度
＊あれば白ネギ１本

★ネギは網に乗せて焦げ目が付くように焼いておきます。



【作り方】
　　

1.　【煮る】
　　鍋を熱し、ベーコンを炒めて脂が出て来たら里芋と椎茸も加えて軽く炒める。
　　バター以外のスープと調味料を加え、蓋をして弱火でコトコト煮ます。
　　里芋が柔らかくなったら火を止めてバターを加え、混ぜ合わせてツヤを出します。
　　器に盛り、あればネギを添えてできあがり！



今回我が家はブロックのベーコンを使いました。
ネギは別に無くてもOKです。
が！サッと焼いたネギって、甘くて香ばしくてなかなか美味しいんですよね。
お好みで添えてみてくださいね(^-^)
そうそう、ぬめりが気になる方は、
里芋をサッと茹でてからぬめりを洗い流し、それから煮込むとサラッと仕上がります。
これ里芋じゃなくて大根でやっても美味しいですよ♪
作り方は「えっ！？」って言うくらい簡単なので、ぜひお試しください！

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