白菜まつりのフィナーレを飾るのは、ロールキャベツならぬロール白菜です(笑) ダシとお醤油の香りがやさしいあっさり和風味にしてみました。 具は椎茸やごぼうなど、和素材を使って繊維質もたっぷり♪ ダシにとろみを付けた、ホカホカ体の芯まで暖まるおかずです。 白菜は外側の大きめの葉を使っています。 茎の固い部分は取り除くので、ピクルスなどに使うと無駄無く楽しめます(^-^) 芯の柔らかい所は前回の即席漬けやサラダに使ってくださいね。 「和風ロール白菜」 【材料】 3人分 *白菜1/2個の外側の葉6〜7枚分 *鶏ミンチ200g *人参30g程度(みじん切り) *ごぼう細め1/2本(小さめのささがき) *椎茸2枚(みじん切り) *酒大さじ1 *塩コショウ少々 *醤油小さじ1 *ダシ汁300cc *酒大さじ1 *塩少々 *みりん大さじ1 *砂糖小さじ2 *薄口醤油大さじ1/2 *醤油小さじ1 *水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1) ★白菜は芯を取り、塩少々を入れた熱湯にサッとくぐらす程度に茹で ザルに上げておきます。 【作り方】 1. 【具を作る】 ミンチをボウルに入れ、調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。 野菜を入れて混ぜ合わせ、6等分して丸めておきます。 2. 【具を包む】 葉を2枚くらいずらして並べ(隙間ができないように) 手前に具を置き、クルクルと包んで行きます。 (写真を参照してくださいね) 3. 【煮る】 鍋に醤油と片栗粉以外の調味料とダシ汁を煮立て、 包み終わりを下にして白菜をぴっちり並べて入れ、落としぶたをして弱火でコトコト煮ます。 15〜20分程度煮たら、白菜を取り出して醤油小さじ1と片栗粉でとろみを付けます。 器に白菜を盛り、上からあんをかけてできあがり! このまま春になっちゃうのかな〜と思ったら、 今日はなんだか真冬の大阪です。 こう言う日は暖か〜いおかずがいいですよね。 そろそろぐしゅぐしゅしている私ですが←花粉症(^-^;) ゆだんして風邪まで引かないように気をつけましょうね! ではではおやすみなさい。 …って昼寝かよ!おぃ!!(笑) 人気blogランキングに参加しています。 みなさまのポチッに支えられて日々更新にがんばっております! がんばれよ〜!と ←_ρ( ̄  ̄*)ポチッ♪と1日1クリックしてくださると、 とても励みになります。応援どうぞよろしくお願いします!
by aiaicafe
| 2007-02-17 16:33
| 煮もの
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Comments(6)
こんにちは♪
白菜ロール、おいしいですよね☆ ドイツでロールキャベツを作ろうとしたら、キャベツが固いうえにびっちりつまってて、きれいに剥がせない。。。 というときに、ロール白菜を作ってました。 ちょっと和風な感じがまたいいですねww 日本も気温の変動が激しいようですが、どうぞご自愛下さいね。
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はじめまして。とても素敵なブログですね。どれも美味しそうだし、写真の撮り方や、盛り付けも素敵。キャベツじゃなく、白菜で巻くところが冬らしくていいですね。
はじめまして☆
もうずっと前からひそかに毎日おじゃまさせて頂いてましたw いつもいつも素敵な写真とレシピ、楽しみに見させてもらってたんですよー! レシピもいっぱい参考にさせてもらってて、aiさんのレシピで作った時は必ず!!ダーリンが「おいし~~!!」ってパクパク食べてくれますw 一番のお気に入りは味噌豚丼♪ 簡単ですごくおいしいから何度も食卓に登場しますw 今回わたしもブログ始めることにしたので、せっかくだから勇気を出してコメントしてみました。 宜しかったらまたこちらにも遊びに来てやってくださいね(ノ´∀`*) これからも素敵なレシピ期待してます☆
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aiaicafe at 2007-02-19 01:30
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aiaicafe at 2007-02-19 01:36
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aiaicafe at 2007-02-19 01:37
+YukikoAraさん+
はじめまして〜!いつも見てくださってるんですね、ありがとうございます(*^-^*) 味噌豚丼気に入ってくださって嬉しいです♪ ブログぜひがんばってください!応援してます(^-^) 又お気軽に遊びにいらしてくださいね〜☆
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