イカと里芋のトマトソースマリネ

このあいだイカリングフライを作った時の残り物で作った１品なんですが(^-^;)
ガーリックトーストと一緒に食べたらなかなかいけました♪
ワインにもぴったり！
実は、仕事があったので土曜日に一緒に飲みに行けなかったダーリン。
娘と２人で「手羽先おいしかったよね〜！」なんて話をしてたら
「ふ〜ん…」となんだかつまらない顔。

彼、飲めないんですけどね(^▽^;)

ちょっと可哀想だったかなぁ
月曜日は今風居酒屋料理メニューを並べて、
雰囲気だけ飲みに行った風にしてみました（笑）
（ごどうふもこの時いっしょに作っています）

ごはんが無くても生きて行ける！っていう
パン好きなダーリンには、こう言うおかずは嬉しいみたい(^-^)
ニコニコしながら横でガーリックトーストを作ってくれました。





「イカと里芋のトマトソースマリネ」


【材料】

3人分

＊イカ１杯又は冷凍ロールイカ適宜
＊里芋3〜4個（1cm幅に切る）
＊マッシュルーム1/2パック（スライスする）
＊ブラックオリーブ適宜

＊にんにく１片（スライス）
＊オリーブ油大さじ2
＊基本のトマトソース100cc程度
＊白ワイン大さじ2
＊塩コショウ

★基本のトマトソースのレシピはこちら
★里芋は柔らかくなるまで茹でてからぬめりを洗い流しておきます。




【作り方】


1.　【炒める】
　　フライパンにニンニクとオリーブ油を入れてから弱火にかける。
　　ニンニクの香りが立ってきたらマッシュルームをサッと炒める。
　　つづけてイカを加えて軽く炒めたら、白ワインを回しかける。
　　

2.　【煮る】
　　里芋とオリーブを加えて混ぜ合わせたら
　　トマトソースを加えて一煮立ちさせます。
　　塩コショウで味を整えたら完成です。



暖かいままでもおいしいですが、１度冷ました方が味がよくしみ込むようです。
どちらでもお好みでどうぞ(^-^)

そうそう、我が家は残り物のイカゲソ活用ですが
イカ丸ごと１匹の方がもちろんおいしいですから〜(^▽^:)
そしてパスタを加えたらボリュームの１品です♪
和素材の里芋も違和感無し。じゃがいもが苦手な私はこっちの方が良かったり(^-^;)
もちろんじゃがいもがお好きな方は入れてみてくださいね。

この日は娘が留守でダーリンと２人のごはんでした。
次は娘につまらない顔されちゃうかなぁ…(-_-;)う〜ん

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