チキンのかあさん風

これ、某食堂の「チキンかあさん煮」がヒントです(^-^;)
チキンカツをダシ汁でサッと煮てある１品なんですが
もう少しカロリーダウンしようと、カツではなくてたまごで揚げました。
チキン南蛮と一緒ですね。
だし汁をかけてあるだけですから、超スピードでできあがるんですよ〜(^-^)
大根おろしをたっぷりと乗せて、さっぱり優しい味が

おかあさ〜ん♪ ( 」´0｀)」

って言う感じ（笑）（なんじゃｿﾘｬ(^-^;)）
添えてあるのは茹でたほうれん草です。
小松や青梗菜など、少し緑があると美味しそうに見えますよね('∇^d)





「チキンのかあさん風」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉1・1/2枚
＊塩コショウ
＊小麦粉適宜
＊たまご１個
＊サラダ油
＊大根おろし適宜

＊ダシ汁350cc
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊砂糖大さじ1・1/2
＊醤油大さじ3

★だし汁に調味料を入れて一煮立ちさせておきます。




【作り方】


1.　【下ごしらえ】
　　鶏肉は分厚い所は切り開いて厚みを均等にし、
　　半分に切って軽く塩コショウして小麦粉をまぶします。
　　
　　

2.　【揚げる】
　　小さなフライパンにたっぷり目のサラダ油を熱し、
　　鶏肉を溶き卵にくぐらせて、弱めの中火でじっくりと揚げます。
　　（天ぷらみたいにたっぷりの油で揚げていただいてもOKです）
　　

3.　【盛りつけ】
　　器に盛り、上から熱々のツユをかけます。
　　大根おろしをたっぷりと乗せてできあがり。




大根おろしは、みぞれ煮風にた〜っぷりと乗せた方がおいしいです(*^-^*)
青菜が無ければ、あさつきや青ねぎを散らしてもよく合うと思います。
大根おろしを作るのが少々きついですが（嫌いなんですよね(-_-;)）
二の腕に効きますからがんばって下ろしてください（笑）
ビタミンCもたっぷり♪旬の大根、いっぱい食べてくださいね！

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