春待ちごはん♪菜の花と鮭の混ぜご飯・菜の花のわさびマヨ和え

そろそろ春の食材が出始めましたよね(^-^)
新じゃが、春キャベツ、菜の花、ふきのとう…
気分だけでも春っぽくなりたくて、今回は菜の花と鮭で混ぜご飯にしてみました。
サーモンピンクに菜の花のグリーンがパッと映えて
なんだかウキウキするような色合いが可愛いくってお気に入り♪

菜の花は、１束の半分をごはんに、もう半分は和え物にしました。
菜の花のからし和えはよくあるけど、わさびを利かせたわさびマヨ和えです。
ツ〜ンと来る香りが大人の味！
なかなかオツな旨さですよ(^-^)

どちらもただ混ぜるだけの超簡単メニューです。
そろそろ冬は飽きて来ちゃったな〜って言う方は
気分だけでもウキウキしてくださいね(*^-^*)





「菜の花と鮭の混ぜご飯・菜の花とカニかまのわさびマヨ和え」



【材料】

『菜の花と鮭の混ぜご飯・三合分』

＊塩鮭切り身２切れ又は鮭フレーク１瓶
＊菜の花1/2束
＊醤油小さじ1/2
＊炒りごま適宜
＊ごはん三合


『菜の花とカニかまのわさびマヨ和え・３人分』

＊菜の花1/2束
＊カニかま5〜6本
＊マヨネーズ大さじ2〜3
＊わさび小さじ1/2

★菜の花は塩を入れてサッと茹でておく。





【まぜご飯の作り方】


1.　【下ごしらえ】
　　鮭は焼いて骨と皮を取ってほぐし、酒（分量外）を少し振りかけておく。
　　塩気が強い方がおいしいので、甘塩の場合は塩をすこし振りかけるか、後でご飯に塩を少し混ぜてくださいね。
　　手でほぐしたあと、身の2/3くらいをハンディミキサーなどにかけると、
　　ごはんとよく混じって色合いもよくなります。
　　（鮭フレークを使う場合はそのままご飯に混ぜます。）
　　菜の花は、茎の太い部分は四つ割、花の部分は半分に割って、
　　2cm程度に切って水気をよく絞り、お醤油を振りかけてなじませておきます。
　　

2.　【混ぜる】
　　炊きあがったごはんに、鮭、ごま、菜の花を混ぜてできあがりです。
　　



【わさびマヨ和えの作り方】

1.　【下ごしらえ】
　　菜の花は半分に割り、食べやすい長さに切って
　　よく水気を絞っておきます。
　　かにカマは斜めに切って、荒くほぐしておきます。


2.　【和える】
　　まず、ボウルに調味料を入れてよく混ぜ、
　　そこへ菜の花とカニかまを加えてよく混ぜ合わせ、
　　器に盛ったらできあがりです。



菜の花って、「花」だと思うからか、
意外にまだ食べた事無いって言う方が多いみたいですね。
これ、ブロッコリーとあんまり変わりません（あれも花ですよね!）
少しほろ苦い感じの味がするんですよ(^-^)
お浸しや炒め物、サラダ、和え物、天ぷら…ブロッコリーと同じ感覚で使えますよ〜♪



で、今日のごはんを見てダーリン
「お、なんかパッと明るいね！ピンクとグリーンが春〜って感じやね(^-^)」

むふふ♪ﾔｯﾀﾈ！家族の反応は◎
外は寒いけど、気分だけはポカポカしました(*^-^*)

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