チキンカレーマルシェ風

前回のお買い得マッシュルーム、娘がそれを見ていて
某マッシュルームいっぱいのカレーと同じのを作って〜！
とリクエストされました(^-^;)
そう、西田ひかるがCMをやっていたアレです（笑）

今回は欧風カレーに挑戦です！
もちろんルーは手作りです(^-^)
具を煮ている間にブラウンルーを作るので、
時間的には普通のインスタントのカレーを作るのとあんまり変わりません。
でも味は本格的に欧風な感じに仕上がりましたよ〜♪
ビターチョコをほんの少し入れたら、色合いもいい感じ。
ワインの風味もします(*^-^*)

娘「なんか上品な味やね♪小ジャレたカフェのカレーみたい(^-^)」

ホント！？母喜ぶ〜(*´艸｀*)

ダーリン「今日のカレー、星100個ですっ(*￣‥￣*)=３」


Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)えぇぇ　今なんて言った？？

３つで充分なんだけど〜（笑）
さては又すぐに作ってもらおうという魂胆か？？
いやいや、今回は素直に喜んでおこうっと(*^-^*)v






「チキンカレーマルシェ風」


【材料】

5〜6皿分

＊鶏もも肉１枚（一口大に切る）
＊塩コショウ
＊マッシュルーム150g程度
＊人参1/2本（いちょう切り）
＊たまねぎ１個（1cm幅にスライス）
＊サラダ油大さじ１
＊赤ワイン50cc
＊スープ900cc（水＋ブイヨン２個）

『ブラウンルー』
＊バター20g
＊サラダ油15g
＊小麦粉大さじ6

＊カレー粉（カレーパウダー）大さじ2

『調味料』
＊飴色タマネギ35g（市販のものなら２袋）
＊ケチャップ大さじ2
＊塩（粗塩などの自然塩）小さじ1・1/2〜2
＊ブラウンシュガー又は砂糖小さじ1〜2
＊パプリカ（粉末）大さじ1
＊ガーリック（粉末）少々
＊ヨーグルト（無糖）大さじ1
＊ビターチョコ２かけ

★マッシュルームは半分の量をスライスし、残りは半分に切っておきます。
★鶏肉は軽く塩コショウしておきます。





【作り方】


1.　【具を煮る】
　　深鍋にサラダ油を熱し、タマネギを炒めます。
　　しんなりするまでしっかり炒めたら、人参を加えて炒める。
　　赤ワインを回し入れ、少し煮詰めてアルコール分を飛ばします。
　　スープを注ぎ、人参が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮ます。
　　

2.　【ブラウンルーを作る】
　　材料を煮ている間にルーを作ります(^-^)
　　鍋にバターとサラダ油を弱火で熱し、小麦粉を振り入れて混ぜながら、
　　焦げないように気をつけて10〜15分炒める。
　　（★詳しい作り方はこちらを参考にしてください。）
　　いい色になってきたらカレー粉を振り入れてさらに混ぜ、
　　煮込んでいる鍋からスープ300cc程度を計量カップなどに取ります。
　　片手でチョロチョロとそそぎつつ、片手は泡立て器でグルグル混ぜます。
　　この時、途中で手を止めたりしない事！
　　手を休めずにずっと同じ調子で注いで混ぜると、ダマになったりしません(^-^)
　　滑らかになったら煮込んでいるお鍋の方に入れてよく混ぜます。


3.　【味を整える】
　　調味料を加えて味を整えて行きます。
　　使うものでビミョーに違ってくると思うので、お好みに調節してくださいね。


4.　【仕上げ】
　　最後に、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉とマッシュルームを炒めます。
　　（鶏肉は焦げ色が付けばOK）
　　煮込んでいる鍋に入れ、一煮立ちさせたら出来上がり！




そして翌日のお昼は…



おきまりの福岡名物焼きカレー♪
これ楽しみだったんです(*´艸｀*)
カレーが余ったらぜひやってみてくださいね〜！

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