焼きマッシュルームのワインデミ風ソース

実はこれ、前回の鮭の粕汁と一緒に作ったおかずなんです(^-^;)
ほうれん草のごま和えと、何か和のおかずをもう１品…とお買い物に行ったら
大袋入りのマッシュルームが、な、なんと198円ではありませんかｗ(￣△￣;)ｗおおっ!
大きさは不揃いなんだけど、300gくらいは入ってる？
マッシュルーム大好きで、一度いやというほど食べてみたいと思ってた私（笑）

予定変更〜（・∀・）ﾉ

以前、アメリカのステーキレストランで
ブラウンマッシュルームを焼いたメニューを食べた事があるんです。
熱々のステーキ用の鉄板に乗せられて、ジュージュー言いながら運ばれて来たマッシュルーム。
ただ焼いてあるだけなのに、みょーにおいしかったんですよね〜 (*´ω｀*)

今回はオーブン焼きしたマッシュルームに、
豚肉とタマネギが入ったボリューム満点のワインソースをかけていただきました。
これ、お味はちょっとデミグラスソースにも似てますが
も少し手抜き（笑）
赤ワインをたっぷり入れて、少し甘めの洋食屋さん風のソースにしてみました。
これがマッシュルームにピッタリ♪
と〜っても美味しかった！！ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪×３（笑）
こういう味が大好きなダーリン、
「ご飯に乗っけたらウマー♪」と喜んで食べてくれました(*^-^*)v





「焼きマッシュルームのワインデミ風ソース」


【材料】

3人分

＊マッシュルーム200g程度
＊バター適宜
＊塩コショウ

＊タマネギ1/2個（1cm幅にスライス）
＊豚肉150g程度（一口大に切る）
＊バター、オリーブ油各大さじ1
＊赤ワイン80cc
＊基本のトマトソース大さじ2
＊トマトケチャップ大さじ2（トマトソースが無い場合は大さじ3に増やします）
＊中濃ソース大さじ2
＊コンソメ（顆粒）少々
＊みりん大さじ1/2

★オーブンを使う場合は200度くらいに余熱しておきます。
★基本のトマトソースの作り方はこちらです。




【作り方】


1.　【ソースを作る】
　　フライパンにバターとオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。
　　しっかり目に炒めてしんなりしたら、豚肉も一緒に炒める。
　　ワインを回し入れ少し煮詰めます。
　　調味料を加え、一煮立ちしたらできあがり。
　　

2.　【マッシュルームを焼く】
　　耐熱皿にマッシュルームを並べ、ちぎったバターを所々乗せ、
　　軽く塩コショウしてオーブンへ。
　　10分程度焼いて焼き色がついたらOK。
　　上から熱々のソースをかけて出来上がりです。
　　マッシュルームは、フライパンでソテーしてから器に並べてもおいしくいただけます。




マッシュルームもたくさん買おうと思えば少々お高いですよね。
そこでちょっとアイディアが…
このソース、オムレツやじゃがいもにもピッタリなんです。
マッシュルーム１パックに、茹でた小さいじゃがいも（今なら新ジャガでもGOOD）を
フライパンでサッと焼いて、交互に並べてソースをかけてもいけますよ〜♪
新ジャガだけを茹でて、揚げてから使ってもいいかな？
もちろん、他のキノコでもいいし、ご飯に乗せて丼風にしてもいいですよね(^-^)
家族のお好みに合わせて、色々アレンジしてみてくださいね！
ENJOY！！

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