しいたけのこ豆鼓炒め

我が家でよく作る鶏肉が入った豆鼓（トーチ）風味炒めです。
今回のはしいたけ、タケノコ、グリーンアスパラが入って繊維質たっぷり♪
鶏肉よりもこっちがメインかもしれません（笑）
でも、血液サラサラ、太らない食事のためには繊維が一番重要ですから(^-^)
お腹いっぱい食べてもヘルシーでいたいですものね！
そして美味しければなお嬉しい♪

本格的な中華に仕上がる豆鼓、以前にもご紹介してますが
もうお使いいただけましたか？(^-^)
豆鼓って大豆なんですよ〜!１度 こちらを見てみてくださいね。
炒め物に使うと、食べた時にふんわり八丁味噌の香りがして風味がいいんです。
まだ使った事の無い方は、ワンランクアップの中華目指してどうぞお試しくださいね！
思わず「おっ♪（・∀・）」って言っちゃいますよ(*^-^*)





「しいたけのこ豆鼓炒め」


【材料】

3〜4人分

＊鶏胸肉1/2枚（一口大のそぎ切り）
＊醤油小さじ1
＊紹興酒又は酒小さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊タケノコ水煮1/2個（一口大の薄切り）
＊アスパラ1/2束（斜めに切る）
＊しいたけ1パック（一口大に切る）
＊ネギみじん切り大さじ1
＊ショウガみじん切り小さじ1
＊サラダ油
＊豆鼓大さじ1（みじん切り）
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊塩コショウ
＊醤油大さじ1/2

★鶏肉は、醤油、紹興酒、片栗粉をまぶしてよく揉み込んでおきます。





【作り方】


1.　【鶏肉を炒める】
　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒めます。
　　両面を焼いて色づいたら一旦取り出しておきます。
　　（余熱で火を通すようにします）
　　

2.　【具を炒める】
　　同じフライパンにサラダ油大さじ2程度を足し、ネギとショウガを炒めます。
　　香りが立ったら豆鼓も加え、グリーンアスパラ、椎茸、タケノコの順に炒め、
　　紹興酒を回しかけて蒸し炒めして火を通します。


3.　【味付け】
　　鶏肉を戻し、よく混ぜ合わせて鶏肉が暖まったら
　　塩コショウ、醤油で味を整え、器に盛ったらできあがりです。



今回の味付けは、合わせ調味料を作らずにシンプルに。
でも、椎茸からも美味しいダシが出るし、紹興酒が又いい仕事してくれるんですよね〜(^-^)d
鶏肉も下味がついてるし、余熱で火を通すのでふんわり柔らかくて美味しいんですよ〜♪
アスパラも、斜め切りにすると茹でなくてもすぐに火が通ります。
ﾁｬﾁｬｯとほんの１０分くらいでできちゃうのに
本格的な中華に仕上がるのが嬉しいおかずです。
ぜひ試してみてくださいね(*^-^*)

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