デミ煮込みハンバーグ

観た方もいらっしゃると思いますが、
土曜日に「チューボーですよ！」でデミグラス煮込みハンバーグをやってたんですよね。
ダーリンはジュワーっとほとばしり出る肉汁に目が釘付け！
私はトロ〜っと流れ出る目玉焼きの黄身にクラクラ〜（笑）
もうお互いに目が合った途端、ビビッと以心伝心。
結婚２４年目の余裕ってヤツ？(^▽^;)ﾀﾀﾞﾉｸｲｹﾀﾞﾛ
日曜日は一緒にミンチを買いに行きました（笑）

ハンバーグの材料は、いつも我が家で作るのとほとんど同じなんだけど
ブランデーが少し入ってます。やっぱりこの辺がプロっぽいなぁ
番組でやってた作り方にできるだけ忠実に作ってみました。
こねるのは素早く、お肉の脂身が温まらないように…
これがね、もう最高なの！
中はふわふわでジュワ〜っと肉汁が！！ｗ(￣△￣;)ｗおおっ!

動画で撮ったらヨカッタ〜（笑）


デミグラスソースは、番組では市販のデミに手を加えて、
仕上げにビターチョコレートを入れよ！と言う事でした。
ダーリンはこれが気になって仕方が無いようで(^-^;)
我が家式のデミグラスソースに少し入れてみたんですよね。
←入れたのはコレ。
これ、少しビター過ぎたようで、４片入れたら苦くなっちゃいました(^▽^;)
２片でよかったかなぁ
慌ててお砂糖と塩を少し足して味を整える。


がんばった甲斐あって、家族には「ウマ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪」と言ってもらえました♪
　注：「 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪」はイチオシメニューって事ですから！

いつものハンバーグもスペシャルな味に仕上がって大満足♪
これって「男の胃袋をグッと掴むメニュー」だよね〜と家族で盛り上がる（笑）
タマゴラヴァーのハートもグッと掴まれましたけどね(*´艸｀*)







「デミ煮込みハンバーグ」


【材料】

4人分

＊合い挽きミンチ450g
＊タマネギ小1個（みじん切り）
＊パン粉30g
＊牛乳50cc
＊溶き卵１個分
＊ケチャップ大さじ1
＊ブランデー小さじ1
＊塩コショウ、ナツメグ少々
＊サラダ油、バター（焼き用）

『デミグラスソース』
＊バター50g
＊小麦粉大さじ6
＊基本のトマトソース100cc
＊飴色タマネギ少々
＊赤ワイン75cc
＊スープ600cc（固形コンソメ１個を入れたもの）
＊ビターチョコ２片（約7g)
＊砂糖小さじ1〜2
＊塩少々

★デミグラスソースの作り方はこちらをご覧ください。
ハンバーグを作る前にソースを作っておきましょう。
★タマネギはしっかりと炒め、冷ましておく。
★普通のパン粉を使う場合は、パン粉を牛乳に浸しておく。
（生パン粉の場合はそのままでOK）





【作り方】


1.　【つなぎを作る】
　　ボウルに炒めたタマネギ、パン粉、牛乳、タマゴ、ケチャップ、ブランデーを合わせ
　　よく混ぜ合わせておきます。
　　

2.　【ハンバーグ種を作る】
　　ミンチを別のボウルに入れ、塩コショウナツメグを振って素早く混ぜ合わせる。
　　ミンチがよく混ざってきたら、つなぎを投入。
　　お肉の脂身が手の温度で温まらないように、グルグルと素早く粘りが出るまで混ぜる。
　　（すぐに焼かない場合はそのまま冷蔵庫で冷やしておく。）
　　空気を抜きながら平たい小判型に形作ります。
　　デミグラスソースは鍋に入れて弱火で温めておきます。


3.　【ハンバーグを焼く】
　　フライパンにたっぷり目のサラダ油とバター少々を温め、
　　ハンバーグを焼きます。きれいな焼き色が付いたらOK!
　　用意しておいたデミグラスソースに入れ、弱火で5〜6分煮ます。
　　煮ている間に目玉焼きを作ります。
　　熱したフライパンにタマゴを割り、蓋をしてあとは火から下ろして余熱で火を通します。
　　ハンバーグからジュワ〜っと肉汁がにじみ出て来たら出来上がりです。
　　器に盛って、上に目玉焼きを乗せて召し上がれ〜♪




市販のデミグラスソースを使う場合、ビターチョコは缶詰臭さを消してくれて
深い香ばしい香りがするので効果を発揮してくれると思いますよ(^-^)
チョコレートによって苦みが違うので、少量ずつ味をみながら入れて行った方がいいと思います。
いつもとひと味違うハンバーグでENJOY！！

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