ココナッツミルクプリン・マンゴーソース

引っ越しが終わって一段落。ちょっと余裕（？）も出て来たので
デザートにココナッツミルクプリンを作ってみた。
晩ご飯はうどんすき♪
鼻水が出ちゃうくらいホカホカ暖まったら（笑）
なぜか冷たいデザートが欲しくなるのよね。


スーパーでお買い物をしていたら、某巨匠プロデュースのデザートで
「ココナッツミルクプリン、マンゴーソース付き」って言うのがあった。
巨匠、すみません。ヒントだけいただきますm(_ _)m
マンゴー以外の材料はうちにあるし、コレいただき〜♪

缶詰売り場に行くと、
ｗ(￣△￣;)ｗおおっ!100円以下ではありませんか！！
マンゴーの缶詰ってお安いのね〜♪
まだ作ってもいないのに得した気分の私（笑）



ai「今日はデザートがあるよ〜！」

ダー＆娘「ヾ(*⌒∇⌒)人(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪やったー！」

この一言が聞きたかったの(´∀｀*)ｳﾌﾌ





「ココナッツミルクプリン・マンゴーソース」


【材料】

3〜4人分

＊牛乳200cc
＊ココナッツミルク100cc（ココナッツパウダー10gを100ccのぬるま湯に溶いたもの）
＊砂糖大さじ2
＊粉ゼラチン１袋（5g入り）

＊マンゴー（缶詰）正味100g
＊レモン汁小さじ1
＊砂糖大さじ1
＊コアントロー又はラム酒などの洋酒小さじ1

★ふやかして使うタイプのゼラチンは、大さじ1〜2の水に振り入れてでふやかしておく。




【作り方】


1.　【プリン液を作る】
　　小鍋に牛乳とココナッツミルク、砂糖を入れて火にかける。
　　白湯気が立って来たらゼラチンを加えて煮溶かし、火から下ろしてあら熱を取る。
　　（沸騰はさせません）
　　

2.　【固める】
　　器にプリン液をそそぎ、冷蔵庫に入れて約2時間冷やし固めます。

　　
3.　【ソースを作る】
　　マンゴーを裏ごしします。
　　（フードプロセッサーやバーミックスを使うと早いです）
　　レモン汁、砂糖、コアントローなどを加えてよく混ぜ合わせます。
　　堅いようなら水か缶詰の汁を少し加えて調節します。
　　固まったココナッツプリンを器に盛り、ソースをかけて完成です！




実は、プリン型がどこへ行ったか行方不明( ;￣ω￣)ゞ
んもう！引っ越しってこれだからイヤーネ！←私のせいです。はい（汗）
ガラスの器で作ったら、形がふっくら富士山みたい（笑）
でも、食べるとココナッツの香りがフワ〜っと口の中に広がって、
とっても優しい味に出来上がって大満足(^-^)
娘もダーリンも一口食べて「おっ♪」と一言。

(*￣m￣)v ｳﾋﾋﾋﾋ

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