中華風豆乳茶碗蒸し

以前 豆乳茶碗蒸しを作った時にいたく気に入った様子のダーリン。
「ね、アレ作って〜♪」と、またまたリクエストされました。
もしかして、この間作った豆乳鍋でちょっと豆乳に目覚めた？

娘は豆乳大好き人間なのでそのままグビグビ飲んじゃいます(^-^;)

娘「豆乳を料理に使うなんて邪道だ！」

出た〜(^▽^;)
焼きカレーの時もそう言ったな（笑）
そのわりには豆乳鍋も茶碗蒸しも、
必死になって食べてるのはどういう事だ？ (*￣m￣)ﾌﾟﾌﾟ

1リットル入りのを買うと、飲む意外にも結構他のお料理に使えますよね。
どんなお料理に使えるのかな？なーんて色々試してみたくて
ただ今我が家のブームになりつつあります。

茶碗蒸しは前回とは趣向を変えて中華で♪(^-^)
と言っても、油は全く使わずあっさり仕上げです。
前回よりも少し柔らかめにしてみようとスープも入れてみたら、
フルフルに出来上がりました〜(*^-^*)v
豆乳のクリーミーなコクがいい感じでおいしかった〜♪
ぜひぜひこの味を体験してみて欲しいなぁ
普通の茶碗蒸しと違って、中に具を色々と入れないので
とっても簡単に作れるんですよ〜！
もちろん豆乳の臭みは全く無くて、生クリームが入ってるの？って思ってしまいます。
そうそう、蒸す時にラップをしてから蒸すと、とっても奇麗に仕上がります。
普通の茶碗蒸しを作る時にも試してみてくださいね(^-^)d





「中華風豆乳茶碗蒸し」


【材料】

4人分

＊タマゴ2個
＊鶏ガラスープ200cc
＊豆乳200cc
＊塩（粗塩などの自然塩）小さじ1/2
＊ハム2〜3枚（千切り）
＊ネギ、三つ葉、ウズラのタマゴなどお好みで（トッピング用）

『あん』
＊鶏ガラスープ100cc
＊紹興酒又は酒大さじ1
＊塩少々
＊醤油小さじ1
＊片栗粉小さじ1＋水少々

★最初に蒸し器に水を入れて火にかけ、セットしておきましょう。




【作り方】


1.　【タマゴ液を作る】
　　ボウルにタマゴを溶きほぐし、冷ましたスープと豆乳、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
　　

2.　【蒸す】
　　器に茶こしなどを使って漉しながら注ぎ入れ、
　　ラップをして蒸します。
　　初めの１分は強火で、後は弱火にして８分〜１０分です。
　　（器の大きさによって加減してくださいね）

　　
3.　【あんを作る】
　　小鍋にスープと調味料を入れて煮立たせる。
　　水溶き片栗粉でとろみを付け、出来上がった茶碗蒸しに注ぎます。
　　ハムの千切りとネギなどをトッピングしてできあがり！



うずらのタマゴがあったのでちょっと添えてみました。
ダブルタマゴでなんか可愛くない？(*´艸｀*)
タマゴが２種類も！と思うだけで嬉しくなっちゃうなんて
タマゴラヴァーも重症だなぁ（笑）

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