マンハッタンクラムチャウダー

今年も残すところあと数時間。昨日はお餅を買ったり、お正月のお買い物に走り回ってました(^-^;)

このブログを始めたきっかけは、友達からのトマトソースレシピを教えて！という声から。
一年の締めくくりは、やっぱりトマトソースもので♪
という事で、今回はマンハッタンクラムチャウダーのレシピです(^-^)

先日ベシャメルを使ったクラムチャウダーをご紹介したけれど、
トマトを入れたのもさっぱりとして又違った美味しさがあります。
本当はトマトの水煮を入れるんですが、我が家はもちろんトマトソース♪
簡単に深い味わいにできあがるんですよ〜(^-^)v

はまぐりで作る所を、季節ハズレなのでアサリで。
アサリのいいダシが出て美味しくいただけました！
お正月料理に飽きたらぜひ作ってみてくださいね(^-^)





「マンハッタンクラムチャウダー」


【材料】

4〜5人分

＊あさり１パック（殻付き）
＊白ワイン50cc
＊厚切りベーコン１枚（細切り）
＊タマネギ大1/4個
＊セロリ１本
＊人参小1本
＊じゃがいも大１個
＊バター＆オリーブ油合わせて大さじ１杯分
＊スープ800cc（アサリの返し汁と合わせて）
＊基本のトマトソース200cc
＊塩コショウ

★基本のトマトソースの作り方はこちらご覧ください。
★アサリの下ごしらえ、返し方はこちらをご覧ください。





【作り方】
　　

1.　【アサリの下ごしらえ】
　　アサリを「返す」
　　返し汁は漉して、スープにプラスします。
　　アサリの返し方についてはこちらをご覧くださいね。
　　あら熱が取れたら、飾りに使う分を少し残して殻から身を外しておきます。


2.　【炒めて煮る】
　　鍋にバターとオリーブ油を熱し、ベーコンを炒めます。
　　ベーコンだけをいったん取り出し、じゃがいも以外の具を炒めます。
　　返し汁を足したスープとトマトソースを加え、蓋をして弱火で煮ます。


3.　【仕上げ】
　　八分がた具が柔らかくなったら、じゃがいもを加えます。
　　じゃがいもが柔らかくなったら、ベーコンとアサリのむき身を加え、
　　塩こしょうで味を整えてできあがり。
　　器に盛って、殻付きのアサリをいくつかトッピングして召し上がれ〜♪
　　



１年間、嬉しいご報告や励ましのコメント
ホントにホントにありがとうございました(^-^)
ほんのちょっとした言葉も、
私には元気の素になったり、おいしいお料理のヒントになったり、
おかげさまでくじけずに（？）ここまで続けることができました。

これからもゆっくりと地道に、
続けられるところまでがんばって行きたいと思ってます。
又来年もどうぞよろしく、相変わりませずに応援していただけると嬉しいです(^-^)
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そしてみなさんの「お料理が楽しくなった！」「家族においしいって言ってもらえた」
なんて言う嬉しい言葉を、もっともっといっぱい聞きたい！と思っています♪
みなさまどうぞ良いお年をお迎えくださいね☆