子羊の香草焼きタップナード添え

クリスマスディナーのメインだったラムのグリル焼き。
前日にお魚を焼いて少々焦げ気味だったので（汗）
焦げてしまってはシャレにならないわ〜(^-^;)と、
焼けるまでグリルにくっついてジッと見張ってしまいました（笑）
その甲斐あって焼け具合は最高！とてもおいしくいただけました♪

香草焼きと言っても、ただ塩コショウとハーブをまぶしておいて焼くだけの簡単さ。
一緒に作ったタップナードの方が手間がかかったかな？（笑）
タップナードはオリーブやケイパーなどをペースト状にしたソースです。
レストランなんかに行くと、ローストビーフやチキンに添えられて出て来たりしますよね。
酸味があってさっぱりと、お肉の臭みも消えて風味がよくなります。
これがあるとワインが進むんですよね〜(^▽^;)ﾊﾊﾊ

付け合わせはお野菜をトマトソースで煮込んだラタトゥイユです。
これもあっさりとお肉にあって美味しかったですよ♪
どれも簡単な作り方です。ぜひトライしてみてくださいね〜(^-^)




「子羊の香草焼きタップナード添え」


【材料】

3人分

＊ラム骨付きリブ９切れ
＊ニンニクすりおろし小1片分
＊塩コショウ
＊ハーブ（タイム、ローズマリーなど）
『タップナード』
＊ブラックオリーブ（種無し）１０個
＊ケイパー大さじ2
＊アンチョビフィレ２切れ
＊オリーブ油大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊レモン汁大さじ1


★アンチョビはぬるま湯に漬けて塩抜きしておく。



【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
お肉に塩コショウしてニンニクをすり込み、
ハーブをまぶしてしばらく置いて味をなじませる。



2.　【タップナードを作る】
　　材料を全部合わせてフードプロセッサー又はバーミックスなどでペースト状にするか、
　　ある程度みじん切りにしてからすり鉢などですり潰してもOKです。
　　ちなみに私はFPを洗うのが嫌いなので今回はすり鉢で(^-^;)
　　バーミックス買おうかなぁ（笑）


3.　【お肉を焼く】
　　お肉をグリルします。
　　（両面焼きグリルだと強火で約5〜6分です。）
　　器に盛り、付け合わせとタップナードを添えてどうぞ！




付け合わせのラタトゥイユのレシピはこちらをご覧くださいね。
これ、イタリア語ではカポナータです。
少し多めに作っておくと翌日は味がなじんでもっと美味しくなってますよ(^-^)
そしてリメイク料理も楽しめます♪
いっぱい作って「しあわせ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪」って言ってくださいね（笑）
もちろん我が家もリメイク料理で幸せでした！
レシピは又後日アップする予定です(^-^)
お楽しみに☆

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