レンコンとエリンギの甘辛炒め

忙しいと、ついつい丼物や麺類なんかに走ってしまいます。
それはそれで、簡単に食べられて後片付けも楽だし
師走のバタバタする時期には本当に便利。
特に丼物は、一度にご飯とおかずが食べられて
これこそ日本の文化だ！と思ってしまいます。
ジャパニーズワンボウルフードヤミィ〜♪(^▽^)v（笑）

でも、体のためには意識してもう少し繊維の多い物を食べないとイケマセン。
今回のおかずは繊維質たっぷり！
ピーマンにはビタミンCが多く含まれ、美白効果もあります。
お通じもバッチリになって、サラサラ血液やつるつるお肌、
もちろんダイエットのためにもとってもいいんです(^-^)
いっぱい食べて美肌＆健康目指してくださいね♪




「レンコンとエリンギの甘辛炒め」


【材料】

3〜4人分

＊レンコン100g程度
＊ピーマン３個（細切り）
＊エリンギ１パック（スライス）
＊鶏もも肉1/3枚（薄切り）
＊サラダ油
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1
＊砂糖小さじ1




【作り方】
　　

1.　【レンコンを炒め揚げする】
　　5mmくらいにスライスしたレンコンを多めの油で揚げるように炒めます。
　　（揚げ油のある方は揚げてもOK）
　　よく油を切っておきます。


2.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、鶏肉を炒めます。
　　火が通ったらエリンギとピーマンを加え、お酒を回しかけてさらに炒めます。
　　しんなりしてきたらレンコンを加え、みりん、砂糖、お醤油で味を整えます。
　　器に盛ってできあがり！



レンコン、揚げてから入れると香ばしくって美味しいんですよ♪
残ってしまったらレンコンチップスも作ってみてくださいね(^-^)

よくよく見たら、歯ごたえのいいものばっかりだー！（笑）
よ〜くかんだら顎も鍛えられて小顔効果も期待できるかな(^▽^;)ﾑﾘ？

人気blogランキングに参加しています。
おいしそう〜♪と思って下さったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪としてくださいね。
ワンクリックがとても励みになってます！