ニース風サラダ

ニースは南フランスのコートダジュールにある高級リゾート地。
オリーブ栽培が盛んで、海の幸、山の幸が豊富なので
みなさんおなじみのブイヤベースやラタトゥイユがおいしい所だそうです。
映画なんがでは見た事あるけど、
いいなぁ〜ニースでゆっくりリゾートしてみたい！(*´艸｀*)

今回はニース風サラダのご紹介です。
じゃがいも、アンチョビ、オリーブ、ツナ、ピーマン、そして必ず入っているゆで卵！←これポイント（笑）
タマゴラヴァーにはたまらないサラダです(*^-^*)





「ニース風サラダ」


【材料】

4人分

＊じゃがいも小２個（5mm程度にスライス）
＊ゆで卵２個
＊スナップえんどう５〜６個（茹でて半分に切る）
＊トマト小１個
＊ピーマン1/2個（薄くスライス）
＊タマネギ小1/4個（薄くスライス）
＊レタス少々
＊ツナ缶小１個（汁気を切る）
＊オリーブ（黒又はグリーン）適宜
＊アンチョビ2切れ（小さく切る）

『フレンチドレッシング』
＊リンゴ酢又はワインビネガー大さじ1
＊みりん大さじ1
＊塩コショウ
＊ウスターソースほんの１〜２滴
＊オリーブ油大さじ2

★タマネギは水を数回替えてさらし、辛みを抜いておく。
★固ゆでタマゴは、タマゴのお尻（尖ってない方）に針で穴を開け、沸騰したお湯に入れて１２分茹でます。



【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　じゃがいもは茹でるかレンジ加熱しておく。
　　タマネギは水にさらし（水は数回替える事）辛みを抜いておく。
　　ドレッシングは、まずみりんをレンジで20〜30秒加熱してアルコール分を飛ばし、
　　オリーブ油以外の調味料を混ぜ合わせます。
　　最後にオリーブ油を加えてよく混ぜてできあがり。


2.　【仕上げ】
　　レタス以外の材料を混ぜます。
　　器にレタスを敷いてから盛り、ゆで卵を添えます。
　　ドレッシングをかけて、混ぜ合わせてから召し上がれ〜♪



ボリュームがあるから、おかずサラダとしては十分(^-^)v
ドレッシングはシンプルなフレンチドレッシングをかけていただきます。
が、我が家はウスターソースをほんの数敵入れるんです。
お酢臭さが無くなっていい香りになるんですよ〜♪

材料は、お好みのものを加えてください。
野菜をいっぱい食べて、風邪予防してくださいね(*^-^*)

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