揚げ出し豆腐のオイスタースープがけ

急に寒くなって、冬本番って言う感じになってきました〜（＞＜）
なんだか喉が痛いような…ちょっとヤバいかしら？(^-^;)

私、去年一昨年と連続してインフルエンザにかかっております（自慢？（笑））
今年はまめにうがいしたりしてかからないようにしなくちゃ！
風邪予防には緑黄色野菜を食べるのがいいそうです。
予防していても、かかったかな？と思った時は、ショウガの出番！
生姜湯なんかは、体もぽかぽか♪発汗作用もあって、
風邪に唯一効果のある薬「葛根湯」にも入ってますよね。

お料理では、鍋物と並んで熱々のお豆腐がおいしい季節です。
湯豆腐もいいけれど、普段のご飯のおかずには少し物足りないかな？
今回は揚げ出し豆腐の中華版。
熱々のオイスタースープ味のあんをたっぷりかけてみました。
寒い時のあんかけって、ホッとしますよね〜(*^-^*)
彩りと栄養のバランスも良くなる青菜もお忘れなく！




「揚げ出し豆腐のオイスタースープがけ」


【材料】

3〜４人分

＊豆腐１丁
＊青梗菜などの青菜適宜
＊片栗粉適宜

＊鶏ガラスープ300cc
＊酒大さじ1
＊オイスターソース大さじ1
＊醤油小さじ1
＊塩少々
＊砂糖小さじ1/2
＊ごま油小さじ1
＊片栗粉大さじ1.1/2（水溶き）
＊サラダ油適宜

★豆腐はザルに上げて水切りしておく
★青菜はサッと塩ゆでしておく



【作り方】
　　

1.　【あんを作る】
　　鍋にスープと調味料を入れて味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
　　最後にごま油を入れて香りを付ける。


2.　【豆腐を揚げる】
　　お豆腐に片栗粉をまぶし、油で揚げます。
　　青菜と一緒に器に盛り、上からあんをかけてできあがり。
　　画像はアサツキと糸唐辛子をトッピングしていますが、白髪ネギでもGOOD♪
　　


淡白な味のお豆腐も、揚げるとコクが出てウマーですよね(^-^)
片栗粉じゃなくて、小麦粉を付けて揚げると、厚揚げ風にもう少しカリッとした感じに仕上がります。
お好みの方でどうぞ！

ネギをトッピングしてますが、なんだかゾクゾクするような日には
ショウガを入れてみてもいいかもしれません。
体の芯から暖まって、風邪予防には抜群です(^-^)v
暖かご飯で心も体もリラックスしてくださいね♪

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