ハッシュドビーフ

牛肉をデミグラスソースで煮込んだハッシュドビーフ。
早い話がハヤシライスなんだけど(^-^;)
この間作った簡単デミグラスソースで作ってみました。
時間がかかるかな〜と思ったけど、まだ冷凍した飴色タマネギが残ってたから
それを使って、１時間もかからないでできあがりましたよ(^-^)v

前回のデミグラスソースの材料を少し変えて、ワインを利かせた大人の味にできあがりました♪
ちょっとごちそうっぽいわ〜♪と自己満足（笑）
クリスマスはこれで行こうかしら(*´艸｀*)ﾑﾌﾌ




「ハッシュドビーフ」


【材料】

約４人分

＊牛肉250〜300g（一口大に切る）
＊タマネギ１個（1cm幅の薄切り）
＊マッシュルーム又はしめじ１パック
＊小麦粉大さじ１
＊サラダ油大さじ１
＊塩コショウ
＊あればベイリーフ（月桂樹の葉）１枚
＊トマトケチャップ大さじ２
＊砂糖適宜
＊あればブランデー少々

『デミグラスソース』
＊小麦粉（薄力粉）大さじ6
＊バター50g
＊水600cc
＊赤ワイン75cc
＊コンソメ（固形）１個
＊※基本のトマトソース100cc

★※基本のトマトソースのレシピはこちらです。
★デミグラスソースの作り方はこちらです。


【作り方】
　　

1.　【デミグラスソースを作る】
　　材料の分量は違いますが、こちらの作り方と同じなので参照してください。
　　（できあがりまで40〜50分です）


2.　【具を炒める】
　　デミグラスソースができあがり間近になったら、
　　フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒めます。
　　しんなりしてきたら牛肉を加え、軽く塩コショウしてキノコも加えます。
　　あればブランデーを少し入れて香りを付け、アルコール分が飛んだら小麦粉（大さじ１）を振り入れます。
　　お肉に火が通ったら、そのままデミグラスソースのお鍋に加えてよく混ぜ合わせます。
　　ケチャップを加え、塩コショウで味を整える。甘みが足りなかったらお砂糖を少し加えてくださいね。
　　弱火で少し煮てできあがり！
　　


前回は初挑戦だったからか、２回目のデミグラスソースは
アッという間にできたような気がします。
ちよっと慣れたのかしら？
今回は、とろみを出すために小麦粉を少し多め（大さじ6）にしてます。
大さじ５でもよかったかなぁ〜
ん〜(-_-;)このへんは好みの差かな？サラリとした質感がいい方は大さじ５でどうぞ。



ハッシュドビーフ、少し余ったので翌日はプレーンオムレツにかけていただきました♪
１日置いたらさらにおいしくなってましたよ！
なぜかこういうのは時間が経つとおいしくなりますよね。不思議〜！！


オムレツはダーリン作です(*^-^*)
ちょっとペタンコな形だけどご愛嬌。おいしかったから許すわ（笑）
日曜日のブランチでした♪

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