軍配焼き

軍配って、相撲の行司さんが持ってるウチワみたいなアレです。
はっけよーい、残った残った！と（残されると困るけど（笑））
これを持って叫んでますよね(^-^)

手羽元は火が通りにくくて、かじりつく時に少し食べにくいので
切り目を入れて開きます。
開いたカタチが軍配のようなので「軍配焼き」と言います。

調味料に漬け込んでおいてグリル焼きするだけ！
生姜風味の竜田揚げのような味です。
衣が無いぶんヘルシーだし、グリルで焼くと余分な脂が落ちるので、
皮がパリッと香ばしくて美味しいんですよね〜♪
なので必要な方はビールをお忘れなく（笑）
これ、大きな焼き鳥を食べているみたいで家族には大好評なんです。
漬け込んで焼くだけの超簡単料理です(^-^)





「軍配焼き」


【材料】

2〜3人分

＊鶏手羽元5〜6個
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ1
＊おろししょうが少々

★調味料は合わせておきます。




【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　手羽元は縦に切り目を入れ、
　　骨に沿って包丁を入れながら軍配型に開きます。
　　調味料に１５分以上漬け込んでおきます。
　　（途中上下を返すとさらにGOOD！）


2.　【焼く】
　　汁気を切って焼き、器に盛ってできあがりです。
　　お好みで七味を振っても美味しいですよ〜♪



これ、玉味噌を作ったときに一緒に食べたおかずです。
ランチパーティーではズラ〜ッとイタリアンが列んだけど、
もちろん毎日あんな感じではありません（笑）
普段は和食の方が若干多いかな？
でも、いつも思いつき料理だから、
本当は和洋中の区切りなんてないかもしれません(^-^;)

以前は意識して洋風なら全部洋風でまとめようとしてたけど、
ダーリンが糖尿体質だと発覚してから、栄養のバランスを第一に考えるようになりました。
野菜をできるだけ多く食べようと思ったら、和洋を分けてしまうと
メニューの組み立てが制限されて、なかなか難しいですよね。
お料理がバラバラでも、食器の雰囲気を統一すれば
あんまり違和感もなくすんなりまとまるようです(^-^)


この時のメニューは
*軍配焼き
*ブロッコリーの玉味噌がけ
*大根とひろうすの煮物（ひろうすはがんもどきの事です）
*下ろし納豆
*椎茸のバター焼き
*おみそ汁
我が家にしてはめずらしく和食でまとまってるなぁ（笑）
今回は、リネンのナプキンを敷いてみました。
私の好きな赤がポイントの食卓です(^-^)

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