玉味噌

和食でもう１品…って言うのはなかなか悩みます(^-^;)
酢の物も少し寒々しいかな〜と思って、味噌を使った野菜のおかずを作りました。
白味噌に卵黄が入って、お味噌だけで作るよりもまろやかでこくのある味です。

作り方はただ混ぜるだけ〜
久しぶりに「簡単すぎてすみません」シリーズです（笑）





「ブロッコリーの玉味噌がけ」


【材料】

3〜4人分

＊ブロッコリー１房
＊白味噌80g
＊酒小さじ2
＊みりん小さじ2
＊砂糖大さじ1/2
＊卵黄1/2個

★ブロッコリーは小房に切って茹でておく




【作り方】
　　

1.　【玉味噌を作る】
　　まず小鍋に酒、砂糖、みりんを入れて煮立てる。
　　砂糖が溶けたら弱火にし、味噌と卵黄を加えて練る。艶が出たらOKです。
　　ブロッコリーを器に盛り、玉味噌をかけてできあがり。




素材は味噌味が合いそうなものなら何でも！
少し残ってしまったので、柚子皮のすり下ろしを入れて
翌日はお豆腐をステーキ風に焼いて、それにかけていただきました。
（少し固めだったのでお湯を足してゆるめてます）
柚子風味もなかなかいけますよ〜♪



揚げた茄子や茹でた里芋なんかでも美味しそうです♪
冬は少し甘みのあるおかずがほっこりしていいですよね。
もう１品何か…って言うときに試してみてくださいね(^-^)

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